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Severine Gojard, Anne Lhuissier, Faustine Régnier, Sociologie de l'alimentation
No full textFaustine Régnier, Anne Lhuissier et Séverine Gojard, chercheuses au Laboratoire de recherche sur la consommation de l'INRA, débutent leur livre en rendant compte des différentes façons de lire la société à travers l'alimentation. Manger n'est pas seulement ingérer des aliments. La façon dont les hommes conçoivent la satisfaction des besoins alimentaires, la définition des aliments comestibles, la manière de les préparer, constituent autant d'activités proprement sociales. Surtout, pour les au..
Faustine Régnier, L’exotisme culinaire. Essai sur les saveurs de l’Autre, Paris, Presses Universitaires de France, 2004
No full textCrenn Chantal, Delavigne Anne-Hélène. Faustine Régnier, L’exotisme culinaire. Essai sur les saveurs de l’Autre, Paris, Presses Universitaires de France, 2004. In: Cahiers d'Economie et sociologie rurales, N°78, 1er trimestre 2006. pp. 101-105
Faustine Régnier, Exoticism and Otherness in Women’s Magazines. A France-Germany Comparison
No full textRapport de soutenance de thèse
No full textRapport de soutenance pour la thèse de D. Zappala, La géographie italienne des saveurs et des arômes dans l’imaginaire français contemporain", Université Paris Sorbonne, 10 février 2017. Jury ! M. Franco FARINELLI – Professeur, Université de Bologne, rapporteur M. Fabien FAUGERON – Maître de conférences, Université Paris IV - Sorbonne M. Jean-Robert PITTE – Professeur, Université Paris IV - Sorbonne Mme Faustine RÉGNIER – Chargée de recherche, INRA M. Vito TETI – Professeur, Université de Calabre, rapporteu
Rapport de soutenance de thèse
No full textRapport de soutenance pour la thèse de D. Zappala, La géographie italienne des saveurs et des arômes dans l’imaginaire français contemporain", Université Paris Sorbonne, 10 février 2017. Jury ! M. Franco FARINELLI – Professeur, Université de Bologne, rapporteur M. Fabien FAUGERON – Maître de conférences, Université Paris IV - Sorbonne M. Jean-Robert PITTE – Professeur, Université Paris IV - Sorbonne Mme Faustine RÉGNIER – Chargée de recherche, INRA M. Vito TETI – Professeur, Université de Calabre, rapporteu
Compte-rendu de L’alimentation au fil des saisons, la saisonnalité des pratiques alimentaires, sous la direction d’Adamiec, Julien et Régnier
No full textCamille Adamiec, Marie-Pierre Julien & Faustine Régnier (ed.) 2020. L’alimentation au fil des saisons. La saisonnalité des pratiques alimentaires. Presses Universitaires François-Rabelais, Collection Tables des Hommes : Tours. 206 p. Ce volume collectif, qui rassemble treize articles, est issu d’une journée d’étude organisée au Château de Lunéville en 2017 et réunit des contributions historiques, ethnologiques et surtout sociologiques. Le livre couvre une certaine gamme de régions géographiqu..
Sociologie de l'alimentation: un nouveau manuel chez Armand Colin
No full textPhilippe Cardon, Thomas Depecker and Marie Plessz have just published a handbook in French, Sociologie de l'alimentation, in a prominent collection of masters-level handbooks in France. You can download the table of content below. Couverture de l'ouvrage publié en 2019 Après le Repères publié par Faustine Régnier, Anne Lhuissier et Séverine Gojard en 2006, Solal peut s'enorgueillir d'un second ouvrage de référence, et de son sens du travail collectif. Trois membres de l'équipe, Philipp..
Rhétorique culinaire dans Le mangeur de Ying Chen
No full textL’autre, c’est d’abord celui qui ne mange pas comme soi. D’après Claude Fischler, l’alimentation et la cuisine sont des facteurs déterminants dans l’émergence d’un sentiment d’appartenance collectif. Le sociologue précise que « [l]’homme mange pour ainsi dire à l’intérieur d’une culture et [que] cette culture ordonne le monde d’une manière qui lui est propre ». Faustine Régnier souligne que « l’alimentation, marqueur identitaire fondamental, est un moyen pour un groupe social d’affirmer son i..
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