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Il laboratorio sensoriale della Fondazione Mach. Studi sulla qualità dei prodotti e sulle risposte dei consumatori
No full textHandling individual differences in preference mapping models
No full textIn this work we discuss an extension in preference mapping of the method proposed in Endrizzi et al. (2011) for accommodating both population averages and individual differences in the same model. The method, based on average estimates and residuals, is a combination of ANOVA, PCA and PLS-DA, which are well-known techniques that can be run in almost all statistical software packages. Main attention will be given to the relation between the double centered residual matrix which highlights differences between consumers in their relative position as compared to the average consumer values and the standard centering in preference mapping. This approach has been found particularly useful for highlighting differences in preference pattern among the consumers. Furthermore, the interpretation and the segmentation, that is here taking place based on differences in acceptance pattern, are graphically oriented. In addition, some possible alternatives to the generally used validation method in PCA are suggested. The approach is then illustrated using the data-set from a consumer study of berry fruit juices (Endrizzi et al.,2009), showing that when individual differences are analysed by the present method, interesting results regarding individual differences in response pattern were detected.
Endrizzi, I., Menichelli, E., Johansen, S. B., Olsen, N. V., & Næs, T. (2011). Handling of individual differences in rating-based conjoint analysis. Food Quality and Preference, 22, 241-254.
Endrizzi I., Pirretti G., Caló D.G., Gasperi F. (2009). A consumer study of fresh juices containing berry fruits. Journal of the Science of Food and Agriculture, 89, 1227-1235
Designing an online survey to uncover sociocultural, psychological, sensory, and affective barriers in italy's food innovation landscape
No full textBarriere socio-culturali, psicologiche, sensoriali ed affettive nel panorama dell’innovazione alimentare in Italia: sviluppo di questionario
Full text linkL’accettabilità delle mele a polpa rossa e la sua relazione con la neofobia, fiducia nell'innovazione ed emozioni
No full textEsplorazione della scala della neofobia verso le tecnologie alimentari (FTNS) nel consumatore italiano
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Il turnover del disagio nelle famiglie di Padova
No full textIl disagio in seno ad una famiglia può essere provocato da condizioni individuali o familiari e da eventi che influenzano la salute dei componenti, l’economia della conduzione familiare, le relazioni interne al nucleo familiare e quelle fra la famiglia e il mondo esterno. Le difficoltà che una famiglia si trova ad affrontare possono essere temporanee, e quindi rientrare quando viene a cessare la pressione delle condizioni negative, oppure possono essere durature. In questa nota si presentano i risultati di alcune analisi “dinamiche” sui dati raccolti nel 2001 e 2002 dall’Osservatorio Interistituzionale Permanente sulla Famiglia di Padova, vale a dire sulle transizioni delle famiglie dallo stato di disagio a quello di normalità, e viceversa. Sulla base del “turnover” nello stato di disagio si traggono inferenze sui problemi che inducono disagi di lungo periodo nelle famiglie
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