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Quality, nutritional quality and nutraceutical value as a new task for strawberry breeding
No full textNegli ultimi anni i consumatori hanno aumentato l’attenzione rivolta agli aspetti nutrizionali e salutistici (vitamine, sali minerali, antiossidanti, ecc.) legati ai prodotti ortofrutticoli. Il consumo di frutta è stato ampiamente considerata possedere importanti caratteristiche salutari, legate in particolar modo al contenuto di composti antiossidanti, i quali svolgono, all’interno del corpo umano, un’azione protettiva contro le reazioni di ossidazione cellulare. Frutta e verdure contengono composti antiossidanti, oltre alle vitamina C, vitamina E e ai carotenoidi, i quali contribuiscono alla loro capacità antiossidante totale, come i composti fenolici (flavonoidi, antociani, tannini, ellagitannini, ecc). I frutti rossi sono fra i frutti più ricchi in composti fitochimici a carattere antiossidante, tra i frutti rossi la fragola è uno dei più attrattivi, grazie al suo aspetto e alle sue caratteristiche aromatiche, ma ultimamente i consumatori hanno concentrato le loro attenzioni sulle caratteristiche nutrizionali del frutto di fragola. Di conseguenza i ricercatori hanno concentrato il loro interesse verso le caratteristiche nutrizionali del frutto di fragola, allo scopo di caratterizzare i composti bioattivi del frutto per capire come tali composti vengono sintetizzati all’interno della matrice del frutto.
È in costante aumento l’interesse rivolto verso i multipli fattori genetici e ambientali che interagiscono sulla produzione e accumulo dei composti nutrizionali del frutto di fragola, anche se tali fattori non sono tenuti in considerazione durante la fase di commercializzazione. Il presupposto di “frutto funzionale” sottolinea che i composti bioattivi presenti nel frutto siano efficaci per la salute del consumatore. La valutazione rigorosa delle prove scientifiche richiede la definizione di un set di criteri e metodi per la valutazione delle caratteristiche nutrizionale del frutto di fragola. Le metodologie per la determinazione dei composti bioattivi dei frutti possono essere considerate strumenti veloci e affidabili per lo screening di larghe popolazioni ottenute da programmi di miglioramento genetico al fine di ottenere genotipi di fragole ad elevato valore nutrizionale.
La ricerca sviluppata durante il corso di dottorato è stata incentrata nello 1) sviluppo di metodologie standardizzate di analisi nutrizionale sul frutto di fragola valutata su tre campi di collezione germoplasma fragola; 2)valutazione della qualità nutrizionale di nuovi genotipi di fragola generati da programma di miglioramento genetico utilizzando re-incroci interspecifici di F. virginiana spp. glauca e incroci intra-specifici di F. x ananassa, al fine di produrre nuovo materiale genetico con elevate caratteristiche nutrizionali; 3) validazione della capacità antiossidante del frutto di fragola valutata in vivo su ratti sottoposti ad elevato stress ossidativo.
I risultati ottenuti tramite questo approccio multidisciplinare conferma l’importanza dello sviluppo di metodologie di analisi rapide ed efficaci per la valutazione delle componenti nutrizionali del frutto di fragola, grazie al maggior interesse che le caratteristiche nutrizionali stanno acquistando. La valutazione delle caratteristiche nutrizionali nelle collezioni germoplasma fragola europee conferma l’importanza del genotipo riguardo alla composizione dei composti bioattivi nel frutto, ma anche il ruolo importante svolto dalle condizioni ambientali e dalla regionalità. Inoltre è confermata l’importanza delle specie selvatiche come nuovo strumento nello sviluppo di programmi di miglioramento genetico al fine di incrementare la qualità nutrizionale del frutto. In fine è provata l’efficacia del potere antiossidante del frutto di fragola contro il danno provocato dallo stress ossidativo in vivo, ance se efficacia dell’effetto antiossidante è strettamente legato con i composti bioattivi presenti nel frutto e conseguentemente con il genotipo.
Questo tipo di approccio multidisciplinare permetterà il licenziamento di nuove varietà capaci di offrire frutti di alta qualità e sicuri per il consumatore
Breeding for Fruit Nutritional and Nutraceutical Quality
No full textThe global demand for high quality fruits that are rich in nutrients and that can endure the demands of worldwide supply chains is growing rapidly. Fruits are an important component of the human diet, providing vitamins, minerals, antioxidants, and fiber. All of these qualities contribute to the nutritional needs and health maintenance of humans. Breeding for Fruit Quality reviews the application of modern plant breeding methods to the development of improved varieties of fruits
Quality, nutritional quality and nutraceutical value as a new task for strawberry breeding
No full textQuality, nutritional quality and nutraceutical value as a new task for strawberry breeding
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Inter-Specific Back-Crosses and Intra-Specific Crosses to Generate Strawberry Genetic Material with Increased Fruit Sensory and Nutritional Quality
No full textDuring the last few years, the nutritional value of fruit has been widely studied and requested by the consumers, especially for the general health benefits it can provide. In this study, offsprings from inter- and intra-specific strawberry cross combinations were studied with the aim to evaluate and identify new genotypes that can show the best compromise between sensorial and nutritional quality. Seventy-eight strawberry offsprings selection, originating from eight Fragaria spp. inter- and intra-specific crosses, were screened to study the role of the genetic origin of the parents in segregating new genotypes with an improved sensorial and nutritional quality of the fruit
Increasing strawberry fruit sensorial and nutritional quality by using wild and cultivated germplasm
No full textEvaluación del efecto sobre la oxidacion proteica del consumo agudo y a largo plazo de diferentes variedades de fresas en pacientes sanos
No full textUse of Wild Genotypes in Breeding Program Increase Strawberry Fruit Sensorial and Nutritional Quality
No full textIncreasing strawberry fruit sensorial and nutritional quality using wild and cultivated germplasm.
No full textBACKGROUND: Increasing antioxidant levels in fruit through breeding is an important option to support higher antioxidant intake particularly when fruit consumption is low. Indeed, if nutritional components are also combined with a high standard of sensorial fruit quality, the perspective for consumer health can be further improved by encouraging more fruit consumption. Wild species are valued by strawberry breeders as sources of novel traits, especially for pest resistance and abiotic stress tolerance. Furthermore, previous investigations have shown improvements in fruit nutritional quality in breeding material that originated from Fragaria virginiana ssp. glauca (FVG) inter-species crosses. Recently, commercial varieties of strawberries have also shown interesting variability in fruit nutritional quality. RESULTS: Strawberry fruit sensorial and nutritional qualities generated by Fragaria inter-species and intra-species crosses were evaluated on 78 offspring derived from 8 families: two that originated from F. × ananassa intra-species crossing; three from back-crossing of F1- FVG × F. × ananassa; and three from back-crossing of BC1- FVG × F. × ananassa. The genetic variability from the three types of cross combinations was analyzed by calculation of the correlations among the fruit sensorial and nutritional parameters. The results obtained show that two subsequent back-crossing generations from an inter-species crossing combination with F. virginiana ssp. glauca provides useful improvement of the fruit nutritional and sensorial qualities that is combined with agronomic standards that are close to those requested at the commercial level. Improvements of these traits can also be achieved by programming F. × ananassa intra-species crosses and producing progeny with productivity traits more similar to those of the commercial cultivars. CONCLUSIONS: The two types of combination programs (inter-species back-crosses, and intra-species crosses) can be used to improve strawberry nutritional quality
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