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Proteomica e rintracciabilità in alimenti di origine animali.
No full textIn Qualità e tracciabilità agroalimentare. .Quaderni. Orientamento e occupazione nei territoiy rurali. A cura di E. Pagliarino e F. Cannata
Fast isoelectric focusing of milk proteins on small ultrathin polyacrylamide gels containing urea
No full textNuclear Aggregates of Polyamines are supramolecular structures playing a crucial role in genomic DNA protection and conformation
No full textProcedimento per valutare la proteolisi primaria delle frazioni caseiniche del latte e dei suoi derivati.
No full textProcedimento per la valutazione della freschezza del latte e dei suoi derivati (cagliate pressate e refrigerate, cagliate congelate e mozzarella) tramite la proteolisi primaria delle frazioni caseiniche del latte e dei suoi derivati, caratterizzato dal fatto che la valutazione viene effettuata attraverso l’individuazione dell’aumento di uno specifico marcatore molecolare, denominato ALMI, costituito dal frammento αs1I (24-199) della frazione caseinica αs1
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