1,722,630 research outputs found
Nuove povertà, spreco e sicurezza alimentare in Italia
Full text linkUna recente special issue del British Food Journal (Caraher e Cavicchi, 2014) ha esaminato il fenomeno della sicurezza alimentare, il ruolo dei banchi alimentari e l’assistenza agli indigenti nei paesi occidentali. Molti banchi hanno legato la propria nascita al fenomeno delle eccedenze alimentari, con la consapevolezza che quanto veniva prodotto in eccesso dall’intera filiera, poteva potenzialmente essere redistribuito a chi aveva più bisogno. Tuttavia, l’evidenza di una crescita sia dei punti di distribuzione sia del numero di assistiti durante la crisi economica, pone il problema del ruolo di questi enti. Come sostenuto da Winne (2009): “dobbiamo esaminare seriamente il ruolo dei banchi alimentari; questo implica che non possiamo continuare a lodarne la crescita come segno della nostra generosità e carità, ma indurci a riconoscere questo fenomeno come un simbolo del fallimento della nostra società nel delegare ai governi la responsabilità per risolvere I problemi di lotta alla fame, di insicurezza alimentare e di povertà (p. 184)
Series Preface
No full textCase Studies in the Wine Industry aims to close the gap between academic researchers and industry professionals through real world scenarios and field-based research. The book explores how consumer and sensory science has been implemented in the wine industry to achieve certain goals, including the rejuvenation of product image, the shaping of new market places, the achievement of market differentiation and geographical diffusion, the achievement of customer loyalty, and the promotion of traditional features of the product.
There is an emerging demand from wine industry professionals and undergraduate and postgraduate students who attend business and agricultural studies courses who want to gain practical information through real cases and field-based research
"In Tradition We Trust": The Emerging (?) Trends of Authenticity in the Food Sector and the Role of Consumer Science to Support SMEs
No full text
“Aggiornamento sulle avversità delle piante ornamentali, aromatiche ed orticole”
No full textTre esperti fitopatologi, Prof.ssa Maria Grazia Bellardi e Dr Lisa Cavicchi (Università di Bologna), Dr Giuseppe Parrella (CNR, Portici, Napoli), sono stati a disposizione per affrontare assieme i più importanti problemi fitopatologici dovuti a virus e fitoplasmi. I casi esposti sono stati quelli che negli ultimi otto anni si sono verificati nelle coltivazioni al chiuso e/o all’aperto della Piana di Albenga. Oltre agli aspetti sintomatologici e diagnostici, si è affrontato il tema della Difesa e della Prevenzione. Alle tre brevi esposizioni è seguito un dibattito nel corso del quale i Partecipanti si sono rivoltii direttamente ai Relatori per ulteriori chiarimenti
How Can Consumer Science Help to Reduce the Risk of Market Failure? An Academician-Practitioner Approach in the Italian Olive Oil Industry
No full textThe olive oil business worldwide has flourished over recent years and new competitive challenges have emerged. Given the changes in the competitive scenario and the risk related to the international reputation of this product, today Italian producers must understand how to manage traditional features of their products and under what conditions country of origin can be managed as a strategic asset. This chapter explores the influence of origin on quality perception of Mediterranean extra virgin olive oil. Moving from a deep analysis of the competitive framework of the business at a global level in the period between 2009 and 2016, this work describes how a company employed information about quality perception to plan a successful marketing strategy. After a description of the business environment, we introduce the experimental sessions that have adopted consumer science tools. Then, emerging outcomes are discussed. Finally, suggestions addressed to both academics and practitioners are provided
Smart Specialisation and the Agri-food System: A European Perspective
No full textThe book discusses recent innovation and diversification paths in agri-food, specifically the linkages among food research and innovation, production, consumption, gastronomy, and place branding as well as technology. It also focuses on EU policies and instruments in support of R&I activities in agri-food, and explores agri-food domains within the context of smart specialisation
- …
