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Curvas de producción de huevos de cinco genotipos de gallinas camperas en un ciclo de postura corto
No full textPoster y ponencia, publicado en: Revista Argentina de Producción Animal – RAPA 44 (Supl. 1) : 172. (septiembre 2024)En el Núcleo genético de la Sección Avicultura de la EEA Pergamino de INTA se generaron y se mantienen un conjunto de poblaciones sintéticas de gallinas pesadas utilizadas en cruzamientos destinados a la producción de pollos camperos, tanto en el Núcleo como en la Red de multiplicadores de INTA. El objetivo del presente trabajo fue comparar el comportamiento de tres de dichas sintéticas conjuntamente con un cruzamiento simple y un cruzamiento de tres vías entre algunas de ellas, durante la porción ascendente de sus curvas de postura.EEA PergaminoFil: Canet, Zulma Edith. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Avicultura; ArgentinaFil: Canet, Zulma Edith. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Genética; ArgentinaFil: Fernández, Ramiro. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Genética; ArgentinaFil: Di Masso, Ricardo José. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Genética; Argentin
Indicadores de bienestar en machos de dos genotipos de pollo campero en diferentes densidades de alojamiento
No full textPoster y ponencia, publicado en: Revista Argentina de Producción Animal – RAPA 44 (Supl. 1) : 205. (septiembre 2024)El bienestar de los animales de producción es un tema de creciente preocupación. El mismo considera tanto al animal como su entorno. Algunas metodologías para evaluar el bienestar de las aves integran varios indicadores que lo reflejan. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la densidad de alojamiento sobre lesiones de almohadilla plantar, hematocrito y relación heterófilo-linfocito en machos de dos genotipos de pollos campero.EEA PergaminoFil: Canet, Zulma Edith. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Avicultura; ArgentinaFil: Canet, Zulma Edith. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Genética; ArgentinaFil: Carlin, M. C. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Genética; ArgentinaFil: Velázquez, J. Universidad Nacional de Rosario. Facultad Ciencias Veterinarias. Genética; ArgentinaFil: Hernet, N. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Genética; Argentin
Buenas prácticas en avicultura familiar
No full textLa producción mundial de carne de aves ha mostrado un incremento a lo largo de los últimos años, situación que la lleva a convertirse en la segunda carne más consumida (83 millones de Tn/año) en el mundo. En lo referente a la producción de huevos, no sólo ha experimentado un importante crecimiento a nivel mundial (64 millones de Tn/año aproximadamente), sino que también ha ocurrido un cambio en la participación relativa de los principales productores.Fil: Schang, Marcelo Jorge. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Proyecto integrador Producción Avicultura; ArgentinaFil: Canet, Zulma Edith. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino.Programa Prohuerta; Argentin
Identificación de fuentes de variancia para caracteres productivos en pollos camperos mediante componentes principales
No full textLa caracterización de la variancia para peso, proporción de pechuga, grasa y rendimiento a la faena, en una población heterogénea de pollos camperos, con la técnica de componentes principales no mostró agrupamientos significativos coincidentes con los grupos evaluados pero permitió identificar fuentes de variancia compatibles con el uso de dichos componentes como índices biológicos de selección.Estación Experimental Agropecuaria PergaminoFil: Canet, Zulma Edith. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino; ArgentinaFil: Dottavio, Ana María. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.Fil: Di Masso, Ricardo Jose. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina
Madurez para peso corporal de cinco genotipos de gallinas camperas
No full textPoster y resumenLa madurez en peso corporal de un individuo se define como la proporción del peso corporal maduro alcanzado en una edad determinada. En consecuencia, para el cálculo de la madurez se requiere disponer del valor del peso adulto real del individuo o bien de una estimación de este. La estrategia habitual, en el segundo caso, consiste en ajustar los datos peso corporal-edad cronológica con un modelo matemático que presente al peso asintótico como uno de sus parámetros.EEA PergaminoFil: Fernández, Ramiro. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Genética; ArgentinaFil: Librera, José Ernesto. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Avicultura; Argentina.Fil: Librera, José Ernesto. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Genética; ArgentinaFil: Di Masso, Ricardo José. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Genética; ArgentinaFil: Canet, Zulma Edith. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Avicultura; ArgentinaFil: Canet, Zulma Edith. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Genética; Argentin
Manual de buenas prácticas de Pollos Camperos
Get PDFEl pollo Campero INTA (Bonino y Canet, 1999), pensado como una alternativa al pollo industrial, es un ave de crecimiento más lento que el pollo comercial, alojado en sistemas semi-intensivos, alimentado en forma natural, con un mínimo de aditivos químicos, que se faena próximo a la madurez sexual, de carne firme y de sobresalientes características organolépticas. Su producción se ha normalizado a partir del protocolo de producción (Bonino, 1997), basado en los criterios establecidos por el INRA francés (Sauveur, 1997). El grupo de Genética Avícola de la Cátedra de Genética de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Rosario, desde el año 2002, viene trabajando a través de diferentes Programas y proyectos acreditados, en evaluaciones de poblaciones y cruzamientos para la obtención de lo que se denominó del pollo Campero Casilda, un ave más eficiente que el Campero INTA tradicional (Dottavio et al., 2015, 2019a). En los últimos años, varios países en vías de desarrollo, de África, Asia y América Latina, vienen implementando programas dirigidos a la producción avícola de traspatio, existiendo incluso una organización apoyada por la FAO denominada Red Internacional para el Desarrollo de la Avicultura Familiar (RIDAF), que promueve, entre otros aspectos, el empleo de razas de aves autóctonas y la seguridad alimentaria en zonas rurales (FAO, 2002; Pampin Balado, 2003). En Latinoamérica, la avicultura cubana y particularmente la producción alternativa de huevos y carne, se ha diversificado con un enfoque familiar sustentable. De este modo, se han desarrollado genotipos caracterizados por su rusticidad, baja mortalidad y gran resistencia para producir en condiciones adversas. La formación de estirpes de aves con características y el mantenimiento de un crecimiento corporal sostenido sentó las bases para generar los planteles reproductores de pollos destinados a la avicultura no tradicional (Melo, 2005). El reto que representa la globalización no sólo se relaciona con la competitividad de los mercados internacionales, sino también con el riesgo que representa el aumento en la movilización de productos pecuarios, debido la posibilidad de introducir enfermedades y plagas al territorio de los países importadores, poniendo en peligro sus sistemas productivos y, por otro lado, la probabilidad de adquirir enfermedades de origen alimentario que ponen en riesgo a la salud pública. Por lo cual, asegurar que los alimentos no representen los peligros antes mencionados, es considerado además de un derecho para los consumidores, una obligación para los productores de alimentos pecuarios. Promover, difundir, certificar y vigilar la implementación de prácticas de producción de alimentos sin riesgos de contaminación ya sea física, química o biológica, forma parte de las principales prioridades en el país, por lo que el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), fomenta y regula acciones en la reducción de riesgos de contaminación en unidades de producción primaria en materia de Buenas Prácticas Pecuarias a fin de ofrecer mayores garantías de inocuidad de los alimentos para consumo humano.EEA PergaminoFil: Velázquez, Juliana. Universidad Nacional de Rosario. Facultad Ciencias Veterinarias. Genética; ArgentinaFil: Canet, Zulma Edith. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Avicultura; ArgentinaFil: Canet, Zulma Edith. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Genética; Argentin
Componentes mayores del huevo en cinco genotipos de gallinas camperas al finalizar un ciclo de postura corto
Get PDFPoster y resumenSi bien un huevo de gallina promedio contiene 30 % de yema, 60 % de albumen y 10 % de cáscara, estas proporciones varían con la edad del ave y, para una edad dada, con el peso del huevo. A medida que avanza el ciclo de postura aumentan el peso del huevo y la proporción de yema y disminuyen las proporciones de albumen y cáscara. La proporción de estos componentes también se ve afectada por factores genéticos como la raza o la estirpe dentro de una raza, y por factores ambientales. Con el objetivo de evaluar las proporciones de los componentes mayores al finalizar un período corto de postura (36 semanas de edad), se recolectaron muestras aleatorias de 30 huevos pertenecientes a gallinas de cada uno de los siguientes grupos genéticos: las poblaciones sintéticas ES, A y AH´, el cruzamiento simple ES x A y el cruzamiento de tres vías Campero Casilda (CC: ♀ ES x A por ♂ AH’). En cada huevo se registró su peso y el peso de la yema y de la cáscara mientras que el peso del albumen se obtuvo por diferencia. La proporción (%) de cada componente (cáscara, yema y albumen) se calculó a partir de la expresión (peso del componente / peso del huevo) x 100. La relación yema:albumen se calculó como el cociente entre el peso de la yema y el peso del albumen. El efecto del grupo genético sobre los componentes se evaluó con un análisis de la variancia a un criterio seguido de la prueba de comparaciones múltiples de Tukey.EEA PergaminoFil: Canet, Zulma Edith. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Avicultura; ArgentinaFil: Canet, Zulma Edith. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Genética; ArgentinaFil: Révaz, Estefanía. Universidad Nacional de Rosario. Facultad Ciencias Veterinarias. Genética; ArgentinaFil: Fernández, Ramiro. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Genética; ArgentinaFil: Di Masso, Ricardo José. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Genética; Argentin
Relación de conversión en biomasa durante la recría en dos genotipos de gallinas camperas
Get PDFPoster y resumenEn las reproductoras pesadas el período improductivo previo a la madurez sexual puede subdividirse en tres fases: (1) hasta la 6ª semana de vida, (2) entre las semanas 6 y 16 de control del aporte de alimento para evitar el sobrepeso y (3) entre las 16 y las 24 semanas, con restricción pero con aumento de la tasa de crecimiento preparatoria para el inicio de la oviposición. Con base en la incompatibilidad crecimiento-reproducción evidente en este tipo de aves, este manejo busca que el lote inicie la postura con valores apropiados de peso corporal y uniformidad. Por otra parte, el alimento representa el principal componente del costo de producción y en esta etapa dicho costo no es cubierto por ingresos derivados de la producción de huevos ya sea incubables o para consumo. Campero Bonaerense INTA (CBI) es una población sintética de aves camperas doble propósito en estabilización derivada del cruzamiento de tres vías Campero Casilda (CC) como población fundacional. En este tipo de aves aún no se cuenta con un modelo de restricción probado y de aplicación común para la diversidad de genotipos existentes. El objetivo de este trabajo fue evaluar la relación de conversión en biomasa de gallinas CBI y CC en la etapa de recría.EEA PergaminoFil: Canet, Zulma Edith. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Avicultura; ArgentinaFil: Canet, Zulma Edith. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Genética; ArgentinaFil: Fernández, Ramiro. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Genética; ArgentinaFil: Savoy, Juan Pablo. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Producción de Aves y Pilíferos; ArgentinaFil: Di Masso, Ricardo José. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Genética; Argentin
Dimorfismo sexual absoluto y relativo para peso corporal en dos poblaciones de aves camperas durante la cría
No full textPoster y Resumen extendidoLas diferencias fenotípicas entre individuos de la misma especie y diferente sexo se conocen como dimorfismo sexual. Uno de los indicadores más habituales para caracterizar el dimorfismo sexual es la diferencia en el peso corporal registrado a la misma edad cronológica. En avicultura, a nivel productivo, el dimorfismo sexual en peso es la principal causa de falta de uniformidad en los lotes mixtos y lleva a la necesidad de manejar machos y hembras por separado dados los requerimientos nutricionales particulares de las aves de uno y otro sexo y los inconvenientes asociados a la desuniformidad de tamaño en la línea de faena. En los parrilleros comerciales, pollos híbridos de crecimiento rápido, la intensa presión de selección artificial por peso corporal produjo un marcado aumento del índice de dimorfismo sexual absoluto, sin modificar los valores del índice de dimorfismo sexual relativo. En contraposición, el pollo campero, un tipo de ave de crecimiento lento destinada a la producción de carne, no se ha visto sometido a presión selectiva por velocidad de crecimiento por lo que si bien presenta el dimorfismo en peso habitual en la especie, el mismo es de menor magnitud. El objetivo de este trabajo fue evaluar el dimorfismo sexual para peso corporal entre el nacimiento y la 5ª semana de vida, en dos poblaciones de aves camperas de diferente genotipo como criterio para definir su manejo posterior como aves reproductoras o doble propósito.EEA PergaminoFil: Canet, Zulma Edith. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Avicultura; ArgentinaFil: Canet, Zulma Edith. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Genética; ArgentinaFil: Fernández, Ramiro. Universidad Nacional de Rosario. Facultad Ciencias Veterinarias. Genética; ArgentinaFil: Velázquez, Juliana. Universidad Nacional de Rosario. Facultad Ciencias Veterinarias. Genética; ArgentinaFil: Di Masso, Ricardo José. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Genética; Argentin
Curvas de crecimiento de machos de una población sintética de pollos camperos y su población fundacional
No full textPoster y Resumen extendidoEl crecimiento es un proceso complejo que puede ser estudiado desde diferentes puntos de vista: dimensional, composicional y del desarrollo. El enfoque dimensional pone énfasis en indicadores vinculados con el tamaño y, en tal sentido, el más utilizado para operacionalizar la variable tamaño corporal es el registro de su peso. La comparación del crecimiento dimensional de diferentes grupos, ya sea observacionales o experimentales, puede hacer uso de datos estáticos (el indicador se registra para cada individuo en un único momento; por ejemplo: el peso al nacimiento o el peso a la faena), datos transversales (el indicador se registra en diferentes momentos de la vida de los individuos pero en muestras independientes; por ejemplo: una muestra de individuos en el tiempo t1, una segunda muestra en el tiempo t2, etc.) o longitudinales (el indicador se registra sobre el mismo individuo en diferentes edades). Una de las estrategias de análisis utilizadas para caracterizar en forma dinámica el comportamiento de los datos transversales o longitudinales en animales es su ajuste con una función matemática, por lo general mediante técnicas de regresión no lineal, dada la forma que adopta la trayectoria temporal de los indicadores. El objetivo de este trabajo fue comparar el patrón dinámico del crecimiento de dos poblaciones de pollos camperos caracterizado a partir de su ajuste con una función matemática.EEA PergaminoFil: Fernández, Ramiro. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Genética; ArgentinaFil: Martines, Araceli. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Genética; ArgentinaFil: Advínculo, S. A. Universidad Nacional de Rosario. Facultad Ciencias Veterinarias. Producción Avícola y Pilíferos; ArgentinaFil: Di Masso, Ricardo José. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Genética; ArgentinaFil: Canet, Zulma Edith. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Avicultura; ArgentinaFil: Canet, Zulma Edith. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Genética; Argentin
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