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Determinazione di malonaldeide in latte formulato, vaccino ed umano: confronto fra tecniche analitiche
No full textMalondialdehyde contents in infant milk formulas
No full textMalondialdehyde (MDA) levels in infant milk formulas have been monitored by using an aqueous acid extraction method combined with the thiobarbituric acid method (TBA-test). Vegetable oils, with a remarkable content of polyunsaturated fatty acids (PUFA) are used to enrich the infant milk formulas. As PUFA are more susceptible to autoxidation, it becomes of great interest to have information about the safety and preservation of these products. We monitored MDA content in twenty of the most popular infant milk formulas and in some commercial cow milk samples and compared the obtained data. Levels of MDA ranged between 200 and 1200 ppb: all values but one were higher, up to five times, than those found in cow milk samples. To evaluate the accuracy of the data obtained from the TBA-test, some samples were also analyzed with an HPLC derivative method: preliminary results show a good agreement between the two analytical techniques
Carbossilazione per via elettrochimica: sintesi di prodotti biologicamente attivi
No full textL'utilizzo del biossido di carbonio come sorgente di atomi di carbonio è motivato sia dalla sua grande disponibilità sul mercato che dalla possibilità di utilizzo nella sintesi di molecole quali carbonati e carbammati, in sostituzione di reattivi tossici e pericolosi come cloroformiati e fosgene, in condizioni blande e di basso impatto. Intermedi di natura radicalica ed anionica generati per via elettrochimica sono attaccati dal biossido di carbonio e trasformati in carbossilati stabili. L'approccio elettrochimico fornisce quindi una via alternativa all'utilizzo del biossido di carbonio che rende comunque necessaria una preliminare attivazione, a causa della sua notevole stabilità.
In questa tesi sono riportati i risultati della carbossilazione elettrochimica di diversi substrati, sia per riduzione diretta di questi, che per riduzione dell'ossigeno a ione suoerossido, con produzione di molecole di interesse sintetico, tra cui ossazolidindioni biologicamente attivi
Perossidazione lipidica nei latti formulati per l'infanzia addizionati di lc-pufa: un anno di monitoraggio
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Determinazione del numero di perossidi in latti formulati per l'infanzia: validazione del metodo iodometrico
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