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Sterols, methylsterols et alcools terpeniques de 10 cultivar de colza dont la teneur en acide erucique set basse ou noulle
No full textCorrelazioni tra composizione degli acidi grassi, zona di coltivazione ed epoca di semina in alcune cultivar di ricino
No full textCartamo: correlazioni tra la composizione di acidi grassi e steroli e la zona e l'epoca di semina
No full textMetodi di analisi delle variazioni indotte alle sostanze grasse dai trattamenti termici
No full textThe analytical evaluation of the extent of the modifications induced by thermal treatments on edible fats is a problem of primary importance in lipochemistry. The determinations usually carried out in control laboratories, such as peroxide value, and benzidine or anisidine values, appears totally inadequate to the purpose. The possibility of determining the amount of evolution compounds of the primary oxidation products - the hydroperoxides - is discussed, and a systematic analytical procedure is proposed
Determinazione degli acidi grassi saturi mediante GLC previa separazione su strato sottile
No full textCartamo: Correlazione tra luogo ed epoca dis emina e composizione di setroli ed acidi grassi
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