1,721,004 research outputs found
Preparazione di estratto secco di bietola verde per uso nutraceutico: studi per l’ottimizzazione del processo a livello industriale.
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The ORAC assay in the definition of nutritional quality in dehydrated fruits and vegetables.
No full textNutritional and technological motives for evaluating the antioxidant capacity of vegetable products.
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Formazione di acrilammide in frittura: influenza delle cinetiche di innalzamento delle temperature dell’olio e della superficie di sticks di patata.
No full textFormazione di acrilammide in frittura: influenza delle cinetiche di innalzamento delle temperature dell’olio e della superficie di sticks di patata
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