170 research outputs found
21. Key elements and organisational models of urban agriculture: a literature review
No full textThis study reviews the urban agriculture (UA) literature to identify key elements and organisational models of UA. Although UA has grown since the 1970s, there is ongoing debate about where it is farmed and for whom, and why it is carried out. As UA is a complex system, it requires new analytic tools able to embed both the greater diversity of spaces and the actors involved. A systematic review was conducted according to the Cochrane Collaboration to systematise all the available and relevant findings from UA studies concerning its key elements and organisational models. Key items were organised according to three dimensions: the economic, social and spatial aspects. The business model canvas (BMC) tool was used to analyse farms and non-farm organisations involved in the UA space, both economically and socially. Based on the dimensions examined, and considering the organisational models identified through the BMC, an analytical framework is proposed based on variation of the dimensional scale-size (spatial dimension) and the promoters/ landowners (social dimension). The analytical framework helped to understand the current metamorphosis of agriculture generated by specific social needs (definable as social-green metamorphosis) and to guide UA governance policies for improving the performance of this complex bottom-up transition process in the context of the welfare state crisis
Organizzazione e gestione dei servizi alle aziende della filiera carne bovina di qualità
No full textAttualmente, il consumo della carne bovina di qualità standard, a causa dei ripetuti scandali alimentari e in particolare dei recenti casi di Bse (“Mucca pazza”) emersi anche nel nostro paese, è in calo. Viceversa, il consumo di carne bovina di qualità certificata è in crescita ma la filiera risulta debole e lo stadio di produzione potrebbe trovarsi impreparato a soddisfare la domanda. Da qui la necessità di pervenire, in breve tempo, a forme di coordinamento per l’erogazione di servizi destinati a favorire lo sviluppo degli accordi all’interno della filiera, in particolare di quelli relativi
all’organizzazione commerciale dell’offerta, all’etichettatura del prodotto e alla garanzia della qualità della carne posta in vendita
Worldwide opportunities in organic farms: key drivers and research implications of unwaged work.
No full textIn developed countries, the unwaged work provided by family workers is decreasing rapidly, replaced partly by the unwaged work of apprentices, interns, and volunteers from urban and suburban locations, compensated through a diverse mix of training, accommodation, and food. Our focus is on the Worldwide Opportunities on Organic Farms (WWOOF), an international network linking people who want to volunteer in organic farms with farmers who offer accommodation and food in exchange for work. To explore the WWOOF hosts, three main drivers are identified and based on recent academic literature, the major features of each dimension are discussed. Research implications are provided, including in-depth interpretation of unwaged farm work and identification of the elements that contribute to rendering organic farming a resilient agricultural system
The role of consumers in alternative food networks for organic products: organized groups of demand and supply as best partice.
No full textThe current process of reorganisation of agro‐food systems is characterized by the emergence of different patterns of production and exchange: the so‐called Alternative Food Networks‐AFNs based on the construction of a direct relationship between farmers and consumers, are developing at the level of individual territories in addition to global supply chains organised by modern distribution channels. These networks represent models for sustainable local development in economic, social and environmental terms, both for producers and consumers.
The present paper is focused on a particular initiative of AFNs, the Organised Group of Supply and Demand (OGSD), a network for exchange of products and information promoted by Italian Association for Organic Agriculture (IAOF), to encourage a model of sustainable production and purchasing, based on cultural and ethical choices, shared by both suppliers and consumer‐members.
The OGSD of Umbria (Italy) was elected as a case study with the aim to analyse its organization, focusing the attention on consumer‐members’ characteristics. Several profiles of consumers were found by the application of a Cluster Analysis based on the data gathered by administrating a questionnaire on socio‐ demographic characteristics of consumers and their families, purchasing habits of organic products, supplied by OGSD and the relationships with the Group. Results show that OGSD can be considered as a best practise for the development of AFNs; in line with the Group choices, the average member is a “responsible consumer”, driven both by private and altruistic purchasing reasons. However, differences emerge amongst the profiles, especially between historical and new members. These differences reflect an increasing heterogeneity in the social consumer base in particular with respect to reasons for being
member of the Group. New members who are more responsible and critical towards the Group organization can drive the involvement of consumer‐members in the future by implementing actual participatory behaviour
Consumatori e canali alternativi per il biologico: il caso del Gruppo Organizzato di Domanda e Offerta di aiab-Umbria
No full textThe present paper shows the results of a research carried out on a particular alternative food channel - the Organised Demand and Supply Groups (godo) of Umbria (Italy) managed by the Italian Association for Organic Agriculture (aiab). It is very interesting in terms of management, size (number of firms and consumers members involved) and relative growth rates. The analysis was carried out by systematising data and quantitative information available at godo and by administering questionnaires to consumers members in order to collect information about socio-economic characteristics and consumer behaviour. Then, the consumer profiles have been identified by the application of the Cluster Analysis. At last, the consumer profiles analysis has allowed us to formulate some suggestions in order to improve godo's organization
Impresa e sistema di agrimarketing
No full textIl saggio propone una lettura del sistema di agrimarketing effettuata attraverso gli scritti di Vito Saccomandi che ha trattato l'argomento in modo originale e sistematico. Il lavoro mette a confronto i diversi approcci teorici utilizzati per analizzare un sistema di agrimarketing approfondendone gli aspetti legati alla ricerca dell'efficienza e dell'equità nel processo di scambio. Inoltre sono esaminati i fattori di scostamento dal modello di concorrenza perfetta
Il gruppo organizzato di domanda e offerta della regione Umbria: profilo dei soci consumatori
No full textIl lavoro riporta i risultati di uno studio esplorativo di una iniziativa promossa dell’Associazione Italiana di Agricoltura Biologica (AIAB), il Gruppo Organizzato di Domanda e Offerta (GODO) della regione Umbria. Come altre esperienze di Alternative Food Channels (AFNs), il GODO è basato sulla costruzione di una relazione collaborativa tra produttori e consumatori, finalizzata alla diffusione di modalità di produzione, scambio e consumo che permettano di conseguire obiettivi di sostenibilità socio-economica e ambientale, in termini di salubrità e qualità degli alimenti, difesa del territorio, tutela delle risorse naturali e della biodiversità, valorizzazione del lavoro, promozione della cultura locale.
Tra le esperienze di GODO promosse in Italia, quella attiva in Umbria dal 2005 costituisce un esempio particolarmente interessante perché l’AIAB svolge anche il ruolo di intermediazione logistica e organizzativa e, più in generale, di coordinamento del canale.
La ricerca ha avuto il duplice obiettivo di analizzare il profilo dei consumatori di prodotti biologici che hanno aderito al Gruppo dalla sua fondazione e di valutare il grado di soddisfazione e le richieste dei soci, al fine di individuare le principali criticità organizzative da affrontare per una ulteriore espansione delle attività del GODO.
Nonostante la necessità di risolvere alcune questioni metodologiche, l’analisi svolta sembra delineare un duplice modello di riferimento per il futuro del Gruppo, uno definibile “convenzionale”, l’altro “partecipato”. Il primo è richiesto soprattutto dalle famiglie che cercano efficienza dello scambio e convenienza economica, attraverso la disponibilità di un’ampia gamma di prodotti, il contenimento dei prezzi e una maggiore corrispondenza tra prodotti ordinati e consegnati, con orari e modalità di scambio più flessibili. Il secondo viene sollecitato da chi desidera un maggior coinvolgimento nella gestione del GODO, secondo una filosofia più vicina a quella dei gruppi di acquisto solidale. Di conseguenza, in vista di un ulteriore consolidamento e sviluppo del Gruppo, le strategie da implementare dovranno essere finalizzate, da una parte, ad affrontare la crescente complessità logistico-organizzativa derivante dall’aumento del numero delle famiglie e dei punti vendita e dall’ampliamento della gamma e, dall’altra parte, a individuare procedure atte a favorire una maggiore partecipazione dei soci-consumatori, ad esempio nella valutazione della qualità dei prodotti, nella gestione di protocolli di certificazione partecipata, nella condivisione di informazioni e di competenze. Si tratta di problematiche del tutto simili a quelle affrontate per la gestione di molte altre tipologie di AFNs, che, dopo una fase di forte espansione, si trovano a dover individuare i percorsi più adeguati per rimuovere le principali criticità organizzative, al fine di proporsi come valida alternativa alle forme distributive convenzionali
Alternative Food Networks e sviluppo locale sostenibile: riflessioni sui Gruppi Organizzati di Domanda e Offerta
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Landscapes and services in peri-urban areas and choice of housing location: An application of discrete choice experiments
No full textThe recent decades have witnessed a significant increase in the population in peri-urban areas which led to a progressive transformation of peri-urban landscapes, and the reduced ability of agriculture to provide ecosystem services. In order to understand the complex relationships established in peri-urban areas between reference urban centre, urban services (US) and ecosystem services (ES), with particular attention to the landscape, a Discrete Choice Experiment (DCE) was carried out in the transitional peri-urban areas of six municipalities located near the city of Perugia (Italy). The two main goals of this study are analysing the effect of the presence of US and ES on the demand for housing, and exploring the implications in terms of peri-urban land use policy. The results highlight that the availability of some ES can have a significant impact on choice of housing location
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