168 research outputs found
Avaliação microbiológica de carne de codorniz
No full textDissertação de Mestrado em Segurança AlimentarSegundo a FAO, o consumo de carne de ave aumentou mundialmente nas últimas décadas. A carne é um substrato de excelência para o desenvolvimento microbiano, devido essencialmente à sua elevada atividade de água e aos seus componentes de baixo peso molecular (hidratos de carbono, lactatos e aminoácidos). Pode albergar quer microrganismos patogénicos, quer microrganismos responsáveis pela sua decomposição. A carne de aves, é um alimento frequentemente associado à transmissão de variados microrganismos patogénicos para o Homem, nomeadamente: Salmonella spp., Campylobacter spp., Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes e Escherichia coli. As operações de abate como a depena e a evisceração são importantes fontes de contaminação das carcaças de aves mas, um aumento muito considerável de contaminação ocorre durante os procedimentos de preparação, conservação e distribuição das carnes.
Este trabalho teve como objetivo a avaliação das características microbiológicas de carcaças de codornizes obtidas em vários estabelecimentos de venda direta ao consumidor, a deteção de microrganismos patogénicos e ainda verificar existência de associações entre as variáveis em estudo e os níveis de contagens para os diferentes microrganismos considerados. Para tal foram analisadas codornizes refrigeradas, num total de 80 amostras, obtidas em grandes e pequenas superfícies comerciais de venda direta ao público, na cidade de Vila Real. Recolheram-se informações relativas ao matadouro e número de dias pós-abate. Como resultados deste estudo, e no que se refere às contagens de microrganismos deteriorativos, verificamos que para a maioria das amostras os valores eram considerados satisfatórios ou aceitáveis, no entanto os valores de contagens para Enterobacteriaceae apresentaram uma percentagem de amostras consideradas não satisfatórias muito elevado 83,78%. Relativamente aos microrganismos patogénicos, verificamos que E. coli foi detetada em 77,5% das amostras, Listeria monocytogenes em 41,25%, Salmonella spp. em 38,75%, Staphylococcus coagulase positivo em 23,75% e Campylobacter enteropatogénico em 11,25%.According to FAO, poultry meat consumption increased globally in the last decades. Meat is considered a substrate of excellence, primarily due to its high water activity and its low molecular weight components (carbohydrates, lactates and amino acids). Meat can host either pathogenic microorganisms or spoilage microorganisms. Poultry it is often associated with the transmission of a variety of pathogenic microorganisms for humans, namely: Salmonella spp., Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, and Escherichia coli. Slaughter operations such as defeathering and evisceration are important contamination sources of poultry carcasses, substantial contamination increase occurs during the procedures of meat preparation, conservation and distribution.
This essay aimed the assessment of the microbiological characteristics of quail’s carcasses obtained at several consumer direct selling establishments, the detection of pathogenic microorganisms and also verify the existence of combination among the variables under study and the counting levels among the distinct microorganisms considered. Refrigerated quails were analyzed to this end, in a total of 80 samples, obtained at small and large commercial surfaces, of consumer direct sale, at Vila Real.. Information concerning the slaughterhouse and number of days post-slaughtering was gathered. As result of this study and regarding the counting of deteriorative microorganisms it was verified that at the majority of the samples the values were considered satisfactory or acceptable, however, the values of counts for Enterobacteriaceae showed a very high percentage of samples considered unsatisfactory 83,78%. Relatively to pathogenic microorganisms we verified that E. coli was detected at 77,5% of the samples, Listeria monocytogenes at 41,25%, Salmonella spp. at 38,75%, Staphylococcus coagulase-positive at 23,75% and enteropathogenic Campylobacter at 11,25%
A infância, as flores e o trabalho infantil: os entrelaços discursivos entre Conceição Evaristo e Olavo Bilac
No full textThe purpose of this article is to present a comparative analysis between the short story Lumbiá, one of the tales of the book Olhos Água (2015) by the current writer, teacher and social activist Conceição Evaristo with the chronic Child Prostitution, originally published in 1894, in the newspaper Gazeta de Notícias by the carioca author Olavo Bilac, in order to bring the recurrent theme closer to both literary readings: child labor and how it manifests itself in the literary discourse critically and socially throughout the narrative fabric of the two texts. Therefore, the analysis was structured from a bibliographic research, based on the literature review of the literary texts under discussion, as well as on the theoretical contributions about life, the aesthetic characterization of the authors' works, their contextualization in the socio-literary panorama in the literature. scenario of Brazilian Engaged Literature present in the study of books and academic journals, which served as the basis for the argument of this comparative study.O objetivo deste artigo é apresentar uma análise comparativa entre o conto Lumbiá, um dos contos do livro Olhos d’água (2015) da escritora, professora e ativista social da atualidade Conceição Evaristo com a crônica Prostituição Infantil, publicada originalmente em 1894, no jornal Gazeta de Notícias pelo autor carioca Olavo Bilac, com intuito de aproximar nas duas leituras literárias a temática recorrente: o trabalho infantil e como ele se manifesta no discurso literário de forma crítica e de denúncia social no decorrer do tecido narrativo dos dois textos. Para tanto, a análise se estruturou a partir de uma pesquisa bibliográfica, embasada na revisão de literatura dos textos literários em discussão, assim como nos aportes teóricos sobre a vida, a caracterização estética das obras dos autores, sua contextualização no panorama sócio-literário no cenário da Literatura engajada brasileira presente nos estudos de livros e revistas acadêmicas, os quais serviram de sustentação para a argumentação desse estudo comparado
A infância, as flores e o trabalho infantil: os entrelaços discursivos entre Conceição Evaristo e Olavo Bilac
No full textThe purpose of this article is to present a comparative analysis between the short story Lumbiá, one of the tales of the book Olhos Água (2015) by the current writer, teacher and social activist Conceição Evaristo with the chronic Child Prostitution, originally published in 1894, in the newspaper Gazeta de Notícias by the carioca author Olavo Bilac, in order to bring the recurrent theme closer to both literary readings: child labor and how it manifests itself in the literary discourse critically and socially throughout the narrative fabric of the two texts. Therefore, the analysis was structured from a bibliographic research, based on the literature review of the literary texts under discussion, as well as on the theoretical contributions about life, the aesthetic characterization of the authors' works, their contextualization in the socio-literary panorama in the literature. scenario of Brazilian Engaged Literature present in the study of books and academic journals, which served as the basis for the argument of this comparative study.O objetivo deste artigo é apresentar uma análise comparativa entre o conto Lumbiá, um dos contos do livro Olhos d’água (2015) da escritora, professora e ativista social da atualidade Conceição Evaristo com a crônica Prostituição Infantil, publicada originalmente em 1894, no jornal Gazeta de Notícias pelo autor carioca Olavo Bilac, com intuito de aproximar nas duas leituras literárias a temática recorrente: o trabalho infantil e como ele se manifesta no discurso literário de forma crítica e de denúncia social no decorrer do tecido narrativo dos dois textos. Para tanto, a análise se estruturou a partir de uma pesquisa bibliográfica, embasada na revisão de literatura dos textos literários em discussão, assim como nos aportes teóricos sobre a vida, a caracterização estética das obras dos autores, sua contextualização no panorama sócio-literário no cenário da Literatura engajada brasileira presente nos estudos de livros e revistas acadêmicas, os quais serviram de sustentação para a argumentação desse estudo comparado
Territorialities of resistance to a geography of exclusion: hunger and the agrarian question in the literature of Carolina Maria de Jesus and Josué de Castro
No full textA fome crônica no Brasil constitui um reflexo direto das estruturas agrárias e fundiárias historicamente constituídas, cuja incidência se manifesta de maneira desigual tanto nos territórios quanto entre os diferentes grupos sociais, especialmente quando analisada a partir de um recorte racial. Este trabalho teve como objetivo geral realizar uma análise comparativa, sob a perspectiva da Geografia, das formas como os temas da fome, da questão agrária e da estrutura fundiária são abordados na literatura de Carolina Maria de Jesus e Josué de Castro. Buscou-se identificar o entendimento do problema na temporalidade em que foi descrito e as estratégias de enfrentamento adotadas pelas populações que vivenciaram tais realidades. Analisou-se quatro obras: Quarto de Despejo: Diário de uma favelada (1963) e Casa de Alvenaria: Diário de uma ex-favelada (1961), de Carolina Maria de Jesus; Documentário do Nordeste (1937) e Homens e Caranguejos (1967), de Josué de Castro. O recorte espacial centrou-se nas (atuais) regiões Nordeste e Sudeste, com ênfase nas cidades de Recife e São Paulo. Já o recorte temporal abrange as décadas de 1920 a 1960, período correspondente à ambientação das obras e fundamental para a compreensão das diferentes manifestações da fome e suas intersecções com as dinâmicas sociais e territoriais brasileiras. A pesquisa fundamenta-se nos conceitos de território - Raffestin (1993) e de territorialidade - Santos (2022), para interpretar as experiências coletivas de resistência das populações dos mocambos e das favelas, compreendidas como formas de resposta à exclusão imposta histórica e politicamente. A abordagem cartográfica adotada se apoia na Cartografia Crítica (Harley, 1989; Crampton e Krigier, 2006; Santos, 2011) e na Cartografia Geográfica Crítica (CGC), conforme proposta por Girardi (2008). Os resultados evidenciam a diversidade temática presente na literatura de ambos os autores e ressaltam a relevância dessas obras para a ciência geográfica, especialmente no que diz respeito à compreensão da fome, da questão agrária e da luta por moradia no contexto urbano e rural. Verificou-se ainda a importância da vivência de Josué de Castro junto às populações pobres dos mocambos, particularmente sua amizade com negro Cosme, na construção de seu olhar crítico sobre a fome. Da mesma forma, destaca-se a perspectiva racial presente nas obras, tanto pela centralidade de sujeitos negros como Carolina Maria de Jesus e Cosme, quanto pela denúncia das desigualdades estruturais que operam sobre a manutenção da fome. A cartografia construída a partir da literatura de Josué de Castro revelou a extensão das territorialidades organizadas pelas populações dos mocambos. Já nas obras de Carolina, se destaca a ênfase dada pela autora ao custo de vida, ao reconhecimento de elementos constituintes do sistema capitalista na produção da fome, e desta compreendida não apenas como privação alimentar, mas impossibilidade de acesso a uma vida plena. Assim, esta dissertação contribui para o resgate da literatura desses autores pela Geografia, a possibilidade utilizá-las para produção de uma cartográfica crítica, a análise da fome, questão agrária e fundiária e de experiências de resistência e de territorialidades no Brasil por grupos historicamente marginalizadosChronic hunger in Brazil is a direct reflection of historically established agrarian and land ownership structures, the incidence of which manifests itself unevenly both across territories and among different social groups, especially when analyzed from a racial perspective. The overall objective of this study was to conduct a comparative analysis, from a geographical perspective, of how the themes of hunger, agrarian issues, and land ownership are addressed in the literature of Carolina Maria de Jesus and Josué de Castro. We sought to identify the understanding of the problem in the time period in which it was described and the coping strategies adopted by the populations that experienced such realities. Four works were analyzed: Quarto de Despejo: Diário de uma favelada (1963) and Casa de Alvenaria: Diário de uma ex favelada (1961), by Carolina Maria de Jesus; Documentário do Nordeste (1937) and Homens e Caranguejos (1967), by Josué de Castro. The spatial focus was on the (current) Northeast and Southeast regions, with an emphasis on the cities of Recife and São Paulo. The time frame covers the decades from 1920 to 1960, a period corresponding to the setting of the works and fundamental to understanding the different manifestations of hunger and its intersections with Brazilian social and territorial dynamics. The research is based on the concepts of territory (Raffestin, 1993) and territoriality (Santos, 2022) to interpret the collective experiences of resistance of the populations of mocambos and favelas, understood as forms of response to historically and politically imposed exclusion. The cartographic approach adopted is based on Critical Cartography (Harley, 1989; Crampton and Krigier, 2006; Santos, 2011) and Critical Geographic Cartography (CGC), as proposed by Girardi (2008). The results highlight the thematic diversity present in the literature of both authors and emphasize the relevance of these works to geographical science, especially with regard to understanding hunger, the agrarian question, and the struggle for housing in urban and rural contexts. The importance of Josué de Castro\'s experience with the poor populations of the mocambos, particularly his friendship with Cosme, a black man, in shaping his critical view of hunger was also noted. Similarly, the racial perspective present in the works stands out, both for the centrality of black subjects such as Carolina Maria de Jesus and Cosme, and for the denunciation of the structural inequalities that contribute to the perpetuation of hunger. The cartography constructed from Josué de Castro\'s literature revealed the extent of the territorialities organized by the mocambo populations. In Carolina\'s works, the author\'s emphasis on the cost of living stands out, as does her recognition of the elements of the capitalist system that contribute to the production of hunger, understood not only as food deprivation, but also as the impossibility of accessing a full life. Thus, this dissertation contributes to the recovery of these authors\' literature by Geography, the possibility of using it for the production of critical cartography, the analysis of hunger, agrarian and land issues, and experiences of resistance and territorialities in Brazil by historically marginalized group
Estudo sobre o stress na satisfação, saúde e bem-estar dos colaboradores: o caso da hotelaria da Madeira
No full textEsta investigação surge já que se identificou uma lacuna na literatura referente à questão da gestão do stress no setor hoteleiro, observando-se uma atenção insuficiente a este tema. A Organização Mundial da Saúde (OMS), em 2019, classificou o stress como a “epidemia do século XXI”, sendo que as cadeias hoteleiras se encontram no topo da lista de ambientes potencialmente stressantes, quer para os gestores quer para os colaboradores. Neste contexto, é crucial que os hotéis reconheçam as necessidades dos seus colaboradores e consigam mitigar as fontes de stress, com o desenvolvimento de medidas e/ou atividades preventivas, incluindo as condições de trabalho e as oportunidades educacionais, influenciando, assim, a satisfação, a saúde e o bem-estar dos seus colaboradores. As organizações não podem permitir-se ignorar o stress ocupacional, fator que tende a aumentar o absentismo, a reduzir a produtividade e, sobretudo, pode ter consequências nefastas para a saúde física, mental e psicológica dos indivíduos. Com efeito, uma gestão eficaz do stress constituirá um dos elementos-chave para o desempenho, a satisfação e, sobretudo, para a garantia de qualidade na prestação de serviços.
Neste sentido, a presente investigação pretende compreender, na ótica do colaborador, de que forma as unidades hoteleiras se preocupem com os seus clientes internos e estão conscientes da importância da gestão do stress em contexto de trabalho e dos aspetos que afetam a satisfação e a saúde e bem-estar dos colaboradores. Para tal, foi realizado um inquérito por questionário com 212 colaboradores pertencentes a 4 unidades hoteleiras, na Região Autónoma da Madeira, em concreto no concelho do Funchal.
Os resultados obtidos nesta investigação demonstram que os trabalhadores se encontram satisfeitos com o seu trabalho, no entanto possuem “Algum Stress” na execução das suas tarefas. Relativamente à Escala do Stress Percecionado (PSS – 10 itens) denota-se que os colaboradores dos hotéis em estudo se apresentam com um nível de stress moderado. Por fim, verifica-se que nem todos os hotéis oferecem condições e/ou atividades de mitigação do stress, revelando pouca preocupação com as repercussões que esta variável pode ter na satisfação e saúde e bem-estar dos indivíduos no ambiente organizacional.This investigation arises from an identified gap in the literature regarding the issue of stress management in the hotel industry due to insufficient attention to this matter. Despite this, in 2019, the World Health Organization (WHO) classified stress as the “21st century epidemic”, with hotel chains at the top of the list of potentially stressful environments, both for managers and employees. In this context, it is crucial that hotels recognize employees' needs and manage to mitigate the sources of stress with the development of preventive measures and work dynamics. This should also include working conditions and educational opportunities in order to increase satisfaction, the health and well-being of its employees. Organizations can not afford to ignore occupational stress, a factor that tends to increase absenteeism, reduce productivity and, above all, can provoke harmful consequences for the physical, mental and psychological health of individuals. Indeed, effective stress management will be one of the key elements for a better performance, satisfaction and, above all, for ensuring a quality raise in work environment
In this sense, the present investigation intends to understand, from the perspective of the employee, how hotels care about their " internal customers ". Also, the awareness of the importance of stress management in the work context and how that can affect employees’ satisfaction, health and well-being. To this end, a questionnaire survey was carried out with 212 employees belonging to 4 hotels of 5 stars in the Autonomous Region of Madeira, located in the municipality of Funchal.
The results obtained demonstrate that workers are satisfied with their work, however they have “Some Stress” in the execution of their tasks. Regarding the Perceived Stress Scale (PSS – 10 items) it is noted that the hotels' employees under study present a moderate level of stress. Finally, it appears that not all hotels offer stress mitigation conditions and/or activities, revealing little concern with the repercussions that this variable may have on the satisfaction, health and well-being of individuals in the organization.Mestrado em Gestã
The cinematographic works of Vicente F. Cecim in the 70s
No full textThis memorial is about my creative process of the cinematographic works of Vicente Cecim
in the 70s. The search was based on Vicente Cecim literature and two interviews: one with the
main artist of this work and another with Prof. Dr. João de Jesus Paes Loureiro. The objective
of this research is a development of a documentary of a critical analysis about the films directed
by Vicente Cecim in the 70s. This work has a first general objective: introducing the
filmmaker Vicente Cecim in his multiple activities – his thoughts, ideas and experiences as
well as their films. As specific objectives this work will try to describe the ways he uses on
his creative process and analyze esthetic and artistic form of the film production of Vicente
Cecim in the 70s. The methodology used is the phenomenology and the empiricism starting
on a documentary about Vincent Cecim and also a memorial. For theoretical basis the following
authors are the references: Consuelo Lins, Milton Ohata, Gilles Deleuze, Andre Bazin,
Pedro Veriano, Jacques Aumont; Andrei Tarkovski, Gilbert Durand.CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível SuperiorEste memorial versa sobre o meu processo criativo e as obras cinematográficas de Vicente
Cecim nos anos 70. A abordagem foi realizada por meio de pesquisa bibliográfica e de duas
entrevistas: uma com o artista titular deste trabalho e outra com o Prof. Dr. João de Jesus Paes
Loureiro. A trajetória da pesquisa objetiva à elaboração de um documentário, fruto desta pesquisa
e um memorial sobre meu processo criativo do documentário e pesquisa e análise crítica
sobre os filmes realizados por Vicente Cecim, nos anos 70. O trabalho tem como objetivo geral
apresentar o cineasta Vicente Cecim, em suas múltiplas atividades: seus pensamentos, suas
ideias e vivências, bem como as suas obras cinematográficas. Como objetivos específicos,
procuramos descrever os meandros utilizados em meu processo criativo; discutir a produção
cinematográfica de Vicente Cecim, nos anos 70; analisar de forma estética e artística a produção
das obras fílmicas de Vicente Cecim nos anos 70. As metodologias utilizadas foram a fenomenologia
e o empirismo, a partir da realização de um documentário sobre Vicente Cecim e
um memorial. Para fundamentação teórica foram utilizados os seguintes autores: Consuelo
Lins, Milton Ohata, Gilles Deleuze, Andre Bazin, Pedro Veriano, Jacques Aumont; Andrei
Tarkovski, Gilbert Durand
Reflexões sobre o processo criativo no documentário “A Caméra-stylo de Vicente F. Cecim”
No full textO presente trabalho descreve o meu processo criativo, que fiz para realizar o documentário sobre o artista Vicente Franz Cecim, e sua produção cinematográfica nos anos 70, em Belém - Pará. Descrevo as etapas pelas quais passei, sofri na realização do documentário, as decisões, aprendizados que adquiri durante todo o processo. E para isso contei com a ajuda ilustre dos livros que descrevem o processo criativo e as obras de Eduardo Coutinho, entre outros.O presente trabalho descreve o meu processo criativo, que fiz para realizar o documentário sobre o artista Vicente Franz Cecim, e sua produção cinematográfica nos anos 70, em Belém - Pará. Descrevo as etapas pelas quais passei, sofri na realização do documentário, as decisões, aprendizados que adquiri durante todo o processo. E para isso contei com a ajuda ilustre dos livros que descrevem o processo criativo e as obras de Eduardo Coutinho, entre outros.O presente trabalho descreve o meu processo criativo, que fiz para realizar o documentário sobre o artista Vicente Franz Cecim, e sua produção cinematográfica nos anos 70, em Belém - Pará. Descrevo as etapas pelas quais passei, sofri na realização do documentário, as decisões, aprendizados que adquiri durante todo o processo. E para isso contei com a ajuda ilustre dos livros que descrevem o processo criativo e as obras de Eduardo Coutinho, entre outros.O presente trabalho descreve o meu processo criativo, que fiz para realizar o documentário sobre o artista Vicente Franz Cecim, e sua produção cinematográfica nos anos 70, em Belém - Pará. Descrevo as etapas pelas quais passei, sofri na realização do documentário, as decisões, aprendizados que adquiri durante todo o processo. E para isso contei com a ajuda ilustre dos livros que descrevem o processo criativo e as obras de Eduardo Coutinho, entre outros
Estudo do efeito da sazonalidade no cálculo de custos de H2 verde
No full textTese de Mestrado, Engenharia da Energia e Ambiente, 2025, Universidade de Lisboa, Faculdade de CiênciasO Hidrogénio Verde é considerado uma fonte de energia promissora, especialmente no contexto
da transição energética, sendo nos dias de hoje visto como uma alternativa limpa e sustentável aos
combustíveis fosseis.
No entanto, a sua produção pode ser influenciada pelos efeitos da sazonalidade, uma vez que
depende diretamente de fontes de energia renováveis.
Este projeto de dissertação, tem como objetivo estudar os efeitos da sazonalidade nos custos de
produção de Hidrogénio Verde. Para tal, procurou-se desenvolver alguns cenários, com diferentes tipos
de fontes de energia e de água, para entender como a sazonalidade afetava a disponibilidade de recursos
renováveis e como esta disponibilidade afetava os custos de produção de H2.
Foram desenvolvidos quatro cenários de produção de H2, dois com fonte de energia renovável,
produzida localmente e dois com energia proveniente da rede para entendermos, como estas fontes de
energia se comportam em separado e combinadas.
Na recolha dos dados, recorreu-se a várias ferramentas, como o Hyjack, para dimensionar o
eletrolisador, o Sistema de Informação Geográfica Fotovoltaica, para dimensionar o sistema
fotovoltaico, e à plataforma MIBEL, para recolher dados sobre as energias renováveis.
Após a recolha, procedeu-se à análise das informações obtidas e, realizou-se o cálculo do custo
do Hidrogénio Verde.
Como era de esperar, o custo de produção, do Hidrogénio Verde, que obteve um valor mais baixo,
é proveniente dos cenários que utilizam as fontes de energia renováveis, mas em contrapartida o
investimento inicial é elevadíssimo, devido à necessidade de construir um parque fotovoltaico, com
baterias e de um eletrolisador.
Por outro lado, o custo de produção, mais elevado, é resultante dos cenários que utilizam como
fonte de energia a rede, mas em compensação, o investimento inicial é bastante menor (em comparação
com os cenários das energias renováveis), só tendo a despesa do eletrolisador.Green Hydrogen is considered a promising energy source, especially in the context of the energy
transition, and is now seen as a clean and sustainable alternative to fossil fuels.
However, the effects of seasonality can influence the production of Hydrogen, as it depends
directly on renewable energy sources such as wind, solar and water.
This dissertation studies the effects of seasonality on the production costs of green Hydrogen, we
have tried to develop some scenarios, with different types of energy and water sources, in order to
understand how seasonality affected the availability of renewable resources and how this availability
affected the production costs.
Four scenarios were developed for Hydrogen production, two with a renewable energy source,
and two, with energy from the grid, in order to understand how these energy sources behave separately
and in combination, to come to which is the most reliable source for Hydrogen production.
Data was collected using various tools, such as Hyjack, to size the electrolyser (CAPEX, OPEX,
production capacity, among other data); the Photovoltaic Geographic Information System, to size the
photovoltaic system (expected energy per month, system power, etc.); and the MIBEL platform, to
collect data on the costs of renewable energies and the amount of energy they produce.
After data has been collected, the electrolyser and photovoltaic systems has been dimensioned,
the information and data for each scenario was analyzed. And, finally, the cost of Green Hydrogen was
calculated.
As expected, the lowest production cost for Green Hydrogen comes from the scenarios that use
renewable energy sources, but, on the other hand, the initial investment is extremely high, due to the
need of photovoltaic parks, batteries and an electrolyzer.
On the other hand, the higher production costs result from the scenarios where the grid is the
source of energy, but, on the other hand, the initial investment is much lower (compared to renewable
energy scenarios), we only have the expense of the electrolyzer.
This difference in values is mainly due to the discrepancy between the electricity costs produced
locally and those of the grid. Local electricity production through a photovoltaic system always achieves
lower energy costs compared to energy from the grid, regardless of whether it requires an initial
investment
Estudo do efeito da sazonalidade no cálculo de custos de H2 verde
No full textTese de Mestrado, Engenharia da Energia e Ambiente, 2025, Universidade de Lisboa, Faculdade de CiênciasO Hidrogénio Verde é considerado uma fonte de energia promissora, especialmente no contexto
da transição energética, sendo nos dias de hoje visto como uma alternativa limpa e sustentável aos
combustíveis fosseis.
No entanto, a sua produção pode ser influenciada pelos efeitos da sazonalidade, uma vez que
depende diretamente de fontes de energia renováveis.
Este projeto de dissertação, tem como objetivo estudar os efeitos da sazonalidade nos custos de
produção de Hidrogénio Verde. Para tal, procurou-se desenvolver alguns cenários, com diferentes tipos
de fontes de energia e de água, para entender como a sazonalidade afetava a disponibilidade de recursos
renováveis e como esta disponibilidade afetava os custos de produção de H2.
Foram desenvolvidos quatro cenários de produção de H2, dois com fonte de energia renovável,
produzida localmente e dois com energia proveniente da rede para entendermos, como estas fontes de
energia se comportam em separado e combinadas.
Na recolha dos dados, recorreu-se a várias ferramentas, como o Hyjack, para dimensionar o
eletrolisador, o Sistema de Informação Geográfica Fotovoltaica, para dimensionar o sistema
fotovoltaico, e à plataforma MIBEL, para recolher dados sobre as energias renováveis.
Após a recolha, procedeu-se à análise das informações obtidas e, realizou-se o cálculo do custo
do Hidrogénio Verde.
Como era de esperar, o custo de produção, do Hidrogénio Verde, que obteve um valor mais baixo,
é proveniente dos cenários que utilizam as fontes de energia renováveis, mas em contrapartida o
investimento inicial é elevadíssimo, devido à necessidade de construir um parque fotovoltaico, com
baterias e de um eletrolisador.
Por outro lado, o custo de produção, mais elevado, é resultante dos cenários que utilizam como
fonte de energia a rede, mas em compensação, o investimento inicial é bastante menor (em comparação
com os cenários das energias renováveis), só tendo a despesa do eletrolisador.Green Hydrogen is considered a promising energy source, especially in the context of the energy
transition, and is now seen as a clean and sustainable alternative to fossil fuels.
However, the effects of seasonality can influence the production of Hydrogen, as it depends
directly on renewable energy sources such as wind, solar and water.
This dissertation studies the effects of seasonality on the production costs of green Hydrogen, we
have tried to develop some scenarios, with different types of energy and water sources, in order to
understand how seasonality affected the availability of renewable resources and how this availability
affected the production costs.
Four scenarios were developed for Hydrogen production, two with a renewable energy source,
and two, with energy from the grid, in order to understand how these energy sources behave separately
and in combination, to come to which is the most reliable source for Hydrogen production.
Data was collected using various tools, such as Hyjack, to size the electrolyser (CAPEX, OPEX,
production capacity, among other data); the Photovoltaic Geographic Information System, to size the
photovoltaic system (expected energy per month, system power, etc.); and the MIBEL platform, to
collect data on the costs of renewable energies and the amount of energy they produce.
After data has been collected, the electrolyser and photovoltaic systems has been dimensioned,
the information and data for each scenario was analyzed. And, finally, the cost of Green Hydrogen was
calculated.
As expected, the lowest production cost for Green Hydrogen comes from the scenarios that use
renewable energy sources, but, on the other hand, the initial investment is extremely high, due to the
need of photovoltaic parks, batteries and an electrolyzer.
On the other hand, the higher production costs result from the scenarios where the grid is the
source of energy, but, on the other hand, the initial investment is much lower (compared to renewable
energy scenarios), we only have the expense of the electrolyzer.
This difference in values is mainly due to the discrepancy between the electricity costs produced
locally and those of the grid. Local electricity production through a photovoltaic system always achieves
lower energy costs compared to energy from the grid, regardless of whether it requires an initial
investment
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