Agricultura, Sociedad y Desarrollo
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la Importancia socioeconómica y competitiva de la cadena productiva de ajo (Allium sativum) en Zacatecas, México.
No full textZacatecas, es el principal estado productor de ajo en México, por lo que es pertinente ubicar el posicionamiento de la cadena productiva en el sector agropecuario de la entidad, con el fin de plantear estrategias que fomenten su participación en los mercados. El objetivo, fue determinar la importancia socioeconómica y competitiva de la cadena de ajo en el Estado de Zacatecas, para contar con información que apoye al diseño de estrategias y acciones encaminadas a mantener o mejorar su posicionamiento en el agro de la entidad. Se utilizó la metodología del International Service for National Agricultural Research (ISNAR), para jerarquizar las cadenas productivas de Zacatecas, a partir de criterios ponderados y ubicar a cada cadena en un cuadrante de la matriz de posicionamiento estratégico. La cadena productiva de ajo, se ubicó en el cuadrante I, considerándola como sostenible, por lo que tiene importancia socioeconómica (0.05) y es competitiva (2.93). Para mantener esta posición, los actores que participan en la cadena, deben trabajar en prácticas agrícolas que contribuyan a su posicionamiento, con sostenibilidad y adaptación al cambio climático. Es recomendable incentivar la innovación y generación de nuevos productos, para aprovechar los atributos del ajo
Mujeres y hombres en la artesanía de Olinalá: análisis social y económico del laqueado.
Get PDFLa producción artesanal en México, es una actividad de relevancia sociocultural y económica, especialmente en comunidades rurales e indígenas. En Olinalá, Guerrero, las artesanas y artesanos, destacan por su técnica tradicional de laqueado. Esta actividad artesanal, se desarrolla en talleres familiares donde cada integrante, asume tareas específicas según los roles de género establecidos. El presente estudio, analiza las dinámicas sociales y económicas del laqueado desde una perspectiva de género, a través de una entrevista semiestructurada dirigida a las artesanas y los artesanos. Las preguntas, abordaron aspectos relacionados con el impacto económico de la actividad artesanal y las condiciones socioeconómicas. Los resultados, evidencian desigualdades significativas: mientras los hombres suelen asumir el rol de proveedores, las mujeres combinan el trabajo doméstico con el artesanal, acumulando jornadas de más de ocho horas diarias. Los principales puntos de venta, son locales y ferias regionales, aunque el acceso a mercados más amplios es limitado, a pesar del apoyo eventual de instituciones como FONART. Después de la pandemia de COVID-19, los artesanos y artesanas incursionaron en los medios digitales, como una alternativa de venta de sus artesanías. La ganancia por pieza artesanal, oscila entre 10 y 30%, sin embargo, esta ganancia, se reinvierte para seguir produciendo. El estudio subraya la necesidad de valorar el trabajo artesanal y mejorar los canales de comercialización para este sector
¿Autonomía o dependencia? Transformaciones en las prácticas alimentarias de comunidades mayas ante el ecoturismo.
Get PDFThis article examines food provision and ecotourism in Mayan communities—particularly the Lacandon and Mam peoples—in southeastern Mexico. Using an ethnographic approach that included participant observation, interviews, and documentary analysis, the study explores the transformations in local food procurement practices—hunting, fishing, gathering, farming, livestock rearing, and purchasing—under the influence of ecotourism. The findings reveal tensions between the preservation of traditional culinary knowledge—orally transmitted—and the adoption of modern technologies and ultra-processed foods, which negatively impact food autonomy and ethnic identity. The study concludes that while ecotourism generates economic benefits, it also contributes to cultural erosion and increasing dependence on external markets. In this context, public policies are needed to balance economic development with food sovereignty and cultural preservation.Este trabajo, analiza la relación entre la provisión alimentaria y el ecoturismo en comunidades de origen maya —particularmente lacandonas y mames— del sureste de México. A través de un enfoque etnográfico que incluyó observación participante, entrevistas y análisis documental, se examinaron las transformaciones en las prácticas locales de abastecimiento alimentario —caza, pesca, recolección, cultivo, cría y compra— bajo la influencia del ecoturismo. Los hallazgos, evidencian tensiones entre la preservación de saberes culinarios locales transmitidos oralmente y la incorporación de productos de mercados externos y alimentos ultraprocesados. Estas dinámicas, afectan tanto la autonomía alimentaria de las comunidades, como la identidad étnica de sus integrantes. Se concluye que, si bien el ecoturismo genera beneficios económicos, también contribuye a una creciente dependencia de mercados externos y a la erosión cultural. En este contexto, se requieren políticas públicas que promuevan un equilibrio entre el desarrollo económico, la soberanía alimentaria y la preservación cultural
Un Viabilidad económica de un aumento en las exportaciones mexicanas de pepino a Estados Unidos: un análisis de elasticidad.
No full textMéxico, es el principal exportador, mientras que Estados Unidos, es el principal importador de pepino (Cucumis sativus) y para complementar su consumo doméstico, realiza importaciones provenientes principalmente de México. Asimismo, entre 1989 y 2023, las importaciones de producto mexicano en Estados Unidos, aumentaron a una tasa de crecimiento promedio anual de 4.54%. El presente estudio, analiza la viabilidad económica del incremento en la cantidad exportada de pepino mexicano hacia Estados Unidos, con énfasis en las capacidades exportadoras de Sinaloa, Sonora y Michoacán. A partir de un modelo econométrico que incorpora la elasticidad precio ante cambios en la demanda, se proyecta un aumento del 10% en las exportaciones y se evalúa su impacto en los precios y volúmenes comercializados. Los resultados, sugieren que la elasticidad precio ante cambios en la demanda, juega un rol clave para determinar si el aumento en las cantidades exportadas, genera beneficios netos para los productores mexicanos. Los estados de Sinaloa, Sonora y Michoacán, son los principales productores y contribuyen con 63.66% de las exportaciones nacionales
Resiliencia territorial: articulación de recursos, capital social y adaptabilidad en microempresas ganaderas de Tantoyuca, Veracruz.
Get PDFEsta investigación, analizó los mecanismos de adaptación de una microempresa ganadera especializada en engorda de ganado bovino semiestabulado, ante disrupciones causadas por la COVID-19; reveló un marco conceptual de resiliencia territorial, basado en tres pilares interconectados. Mediante un diseño longitudinal, se estudiaron tres ciclos productivos (prepandémico, pandémico y pospandémico) combinando entrevistas semiestructuradas, observación directa y análisis cuantitativo de costos de producción. Se empleó un modelo jerárquico para analizar su cadena de suministro, examinando eficiencias productivas y adaptaciones estratégicas. Los resultados demostraron que la resiliencia se sustentó en tres pilares: (1) recursos locales (38 ha, 3 ollas de agua), que redujeron 27% la dependencia de insumos externos, (2) activos relacionales, redes comunitarias (redes de confianza con 68% de clientes recurrentes) y (3) capacidad adaptativa que priorizó circuitos locales (92% de ventas ≤50 km). Esta articulación, permitió mantener 100% de su operatividad y una rápida recuperación con márgenes de ganancia que pasaron de 11% durante la crisis, a 21.2% en la fase pospandémica. Entre las innovaciones adaptativas basadas en conocimiento tácito, destacan la sustitución temporal de alimento balanceado, por cáscara de naranja y la producción autónoma de silo de maíz. El estudio, aporta un marco conceptual para concebir la resiliencia en contextos de disrupción, no como un atributo intrínseco del espacio geográfico, sino como el resultado de estrategias activas, que vinculan escalas locales con mercados externos. Se destaca la importancia de la flexibilidad operativa y las redes de confianza en la sostenibilidad de microempresas rurales
La participación de las mujeres en el sector agropecuario de México.
Get PDFThe objective of this research is to determine the impact of the Mexican governments of 2006, 2012, and 2018 on the female employed population in Mexico's agricultural sector. To achieve this, 36 structural analysis tests were conducted using dichotomous variables, and the equations were estimated both before and after the structural change. The results indicate that in 2013, a structural change occurred in the total employed population of Mexico's agricultural sector. Additionally, in 2013 and 2019, a structural change occurred in the male employed population of the agricultural sector. Finally, in 2007, 2013, and 2019, a structural change occurred in the female employed population of the agricultural sector, which showed an increase. It was concluded that the research objective was achieved, and although the employed female population in Mexico’s agricultural sector experienced structural changes in 2006, 2012, and 2018, these changes were not sufficient to cause a structural change in the total employed population of the agricultural sector.El objetivo de esta investigación, es establecer el impacto de la política agropecuaria de los gobiernos de México de los años 2006, 2012 y 2018, en la población ocupada femenina del sector agropecuario de México. Asimismo, se propuso como hipótesis de la investigación, que la población ocupada femenina del sector agropecuario de México, fue afectada por los gobiernos de México de los años 2006, 2012 y 2018. Para ello, se realizaron 36 pruebas de análisis estructural, utilizando variables dicotómicas y se estimaron las ecuaciones antes y después del cambio estructural para cuantificar los cambios. Los resultados indican que, en 2013, ocurrió un cambio estructural en la población ocupada total del sector agrícola mexicano. Además, en 2013 y 2019, ocurrió un cambio estructural en la población ocupada masculina del sector agrícola. Finalmente, en 2007, 2013 y 2019, se produjo un cambio estructural en la población ocupada femenina del sector agrícola, la cual, mostró un aumento. Se concluyó que, el objetivo de la investigación se cumplió y se acepta la hipótesis de la investigación. Asimismo, que, aunque la población ocupada femenina del sector agrícola mexicano, experimentó cambios estructurales en 2006, 2012 y 2018, estos cambios, no fueron suficientes para provocar un cambio estructural en la población ocupada total del sector agrícola
Posibilidades de consumo de la carne de guajolote: un estudio de valoración contingente.
Get PDFEl presente estudio, realizado en el año 2022 en la región de Texcoco, tuvo como objetivo, estimar la disposición a pagar (DAP) por carne de guajolote mediante el Método de Valoración Contingente (MVC). Para ello, se aplicó una encuesta estructurada a una muestra de 150 habitantes, seleccionados mediante muestreo probabilístico aleatorio simple, asumiendo una población infinita. Los datos recopilados, se analizaron mediante un modelo econométrico Logit, identificándose que las variables edad, escolaridad e ingreso, influyen de manera positiva en la DAP, mientras que un aumento en el precio, tiene un impacto negativo. En cuanto a la DAP, los entrevistados están dispuestos a pagar un promedio de 145.61 MXN por kilogramo de carne, destacando que 51% de ellos, aceptaría pagar más de 110 MXN por un producto orgánico, libre de hormonas y de origen mexicano. Respecto a los atributos del producto, los consumidores, valoraron principalmente, el sabor (33%), seguido del bajo contenido de colesterol y grasa (23%) y la textura (13%). Estos hallazgos, coinciden con tendencias actuales que privilegian alimentos saludables, de alta calidad y producidos de manera sostenible. El estudio, refuerza la relevancia del guajolote, como un producto tradicional con potencial económico, identificando factores clave, en las preferencias de los consumidores que podrían orientar estrategias de comercialización
Procesos humanos y productivos de la mujer en Nacarare, Guazapares, Chihuahua.
Get PDFLa investigación estudió al colectivo sembrador@s, cuyos integrantes se refirieron al programa Sembrando Vida (SV). El objetivo de este trabajo, consistió en describir, desde la perspectiva de los actores sociales, cómo llegó el programa SV a la comunidad Nacarare y las formas en que ha incidido en sus condiciones de vida, en el empoderamiento de las mujeres y en la promoción de redes y de capital social. El trabajo fue de tipo cualitativo, se utilizó método fenomenológico, hermenéutico, analítico y sintético. Las técnicas para recopilar información, fueron entrevista y observación directa; la unidad de análisis, fueron las personas que conforman el colectivo, integrados por quince mujeres indígenas, seis mestizas, cuatro hombres indígenas y dos mestizos. Los resultados, muestran que se impulsó el capital social en términos de la confianza generada entre los miembros de la comunidad y el acercamiento a otras colectividades, creando redes de relaciones, la presencia de equidad de género de los integrantes de sembrador@s y a la aceptación del liderazgo femenino. Así mismo, la organización equitativa y la neutralización de ciertos modelos machistas, generaron cambios significativos en el desarrollo de la localidad y la mejora de las condiciones de vida de sus miembros. El colectivo de Nacarare, mostró el empoderamiento de las mujeres mediante el programa SV; ellas se constituyeron en agentes clave de cambios económicos, ambientales y sociales en su comunidad
Propuesta de tipología para las unidades socioeconómicas campesinas citrícolas en Gutiérrez Zamora, Veracruz, México
Get PDFCitrus farming is a productive activity of economic and social importance in Mexico, sustained mainly by small-scale peasant socioeconomic units (PSUs). Therefore, it is necessary to understand the way these units function, in order to propose improvement methods in this sector. In this context, the objective was to analyze the internal and external conditions of citrus PSUs in Gutiérrez Zamora, Veracruz, to provide information that would contribute to understanding the current operation of PSUs in the Mexican citrus sector. The variables considered to characterize them and create a typology were demographic, socioeconomic, and productive. Statistical tests such as Student’s t test, Mann-Whitney test, one-way ANOVA, Kruskal-Wallis test, and Multiple Correspondence Analysis (MCA) were used to identify differences between groups. Results show a greater number of men as landowners and PSU owners. Orange is the main citrus fruit in 90.7% of the units, followed by grapefruit (9.3%); 81.4% only have one type of citrus, 14% have two and 4.7% have three. The variables referring to type of tenure, production system, main occupation, hiring of day laborers and education explain PSU operation and allow these to be characterized into five types: agrarian ejido, specialized ejido, pluriactive ejido, pluriactive private and non-peasant private. We conclude that PSU operation is influenced by the demographic, socioeconomic and productive profile of the citrus growers, as well as the sociostructural transformations in these areas that define the possibility of employment outside agriculture.La citricultura, es una actividad productiva de relevancia económica y social en México, sostenida principalmente, por unidades socioeconómicas campesinas (USC) minifundistas, por ello, se requiere conocer el funcionamiento de dichas unidades para plantear acciones de mejora en dicho sector. En este contexto, el objetivo fue analizar las condiciones internas y externas de las USC citrícolas de Gutiérrez Zamora, Veracruz, para aportar elementos que contribuyan a la comprensión de la operación actual de las USC del sector citrícola mexicano. Las variables consideradas para caracterizarlas y crear una tipología fueron demográficas, socioecómicas y productivas. Se utilizaron las pruebas estadísticas de t de Student, Mann-Whitney, ANOVA de un factor, Kruskal-Wallis, así como el Análisis de Correspondencia Múltiple (ACM) para ver diferencias entre grupos. Los resultados, muestran mayor participación de los hombres como propietarios de las tierras y titulares de la USC; la naranja, es el cítrico principal en 90.7% de las unidades, seguido de la toronja (9.3%); 81.4% solo cuenta con un tipo de cítrico, 14% con dos y 4.7% con tres. Las variables referentes a tipo de tenencia, sistema de producción, ocupación principal, contratación de jornales y escolaridad, explican la operación de las USC y permiten caracterizarlas en cinco tipos: ejidal agrarizada, ejidal especializada, ejidal pluriactiva, privada pluriactiva y privada no campesina. Se concluye que, la operación de las USC está influida por el perfil demográfico, socioecómico y productivo de los citricultores, así como las transformaciones socioestructurales de los territorios que definen la posibilidad de ocupación fuera de la agricultura
Productividad total de los factores en la agroindustria cañera por entidad federativa en México zafras 2010/2011- 2019/2020.
Get PDFIn Mexico, in the period 2011/2020, the net production of ground sugarcane grew by 1.1%, the industrialized surface by 1.5%, the field yield decreased -0.4% and the factory efficiency -0.2%. Sugarcane production has grown due to the increase in surface area and not due to technological change. The objective of this study was to verify empirically whether technological change and technical efficiency have come to a halt or whether there has been a technological regression at the level of the 15 producing states for the period 2011/2020. The methodology used was the Malmquist Index, which can be broken down into several indicators. The results show that the assertion that the sustained increase in sugarcane production and standard sugar is due exclusively to the extensive growth based on surface area is not entirely correct. The findings show that on average, between periods, technical efficiency grew by 0.1%, technological change by 2.0%, and total factor productivity by 2.1%. As panel data, the average for all states is of the same magnitude. At the state level, the analysis allowed detecting that, in Colima, the three indicators are 0.0%, being at a complete halt. In Sinaloa, technological change was 12.5%, which reflects a true incorporation of technological innovations and improvements. Tabasco is the only state where there were improvements in efficiency (2.0%), technological change (2.4%), and total factor productivity (4.4%).En México, en el periodo de 2011 a 2020, la producción de caña de azúcar molida neta creció 1.1%, la superficie industrializada 1.5%, el rendimiento en campo -0.4% y la eficiencia en fábrica -0.2%. La producción de caña de azúcar, ha crecido por el aumento de superficie y no por cambio tecnológico. El objetivo del trabajo, fue verificar empíricamente, si el cambio tecnológico y la eficiencia técnica, se han estancado o existido una regresión tecnológica a nivel de las 15 entidades federativas productoras para el periodo de 2011 a 2020. La metodología utilizada, ha sido el Índice de Malmquist, que se puede descomponer en varios indicadores. Los resultados muestran, que la afirmación, de que el incremento sostenido de la producción de caña de azúcar y azúcar estándar, se debe exclusivamente, al crecimiento extensivo basado en la superficie no es del todo correcta. Los hallazgos muestran que, entre periodos en promedio, la eficiencia técnica creció en 0.1%, el cambio tecnológico en 2.0% y la productividad total de los factores en 2.1%. Como datos de panel, el promedio para todas las entidades, es de la misma magnitud. A nivel entidad, el análisis permitió detectar que, en Colima, los tres indicadores son de 0.0%, siendo un estancamiento completo. En Sinaloa, el cambio tecnológico fue de 12.5%, que refleja una verdadera incorporación de innovaciones y mejoras tecnológicas. Tabasco, es el único estado donde existieron mejoras de eficiencia (2.0%), cambio tecnológico (2.4%) y productividad total de los factores (4.4%)