Universidad Nacional de Trujillo: Publicaciones Científicas
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Nivel de contaminación del aire por presencia de microorganismos dentro de un mercado de Trujillo
No full textLos centros de abastos son espacios de alta afluencia diaria donde las condiciones ambientales y la manipulación de productos pueden favorecer la dispersión de microorganismos en el aire. El objetivo del estudio fue determinar el nivel de contaminación del aire por presencia de microorganismos dentro de un mercado de la ciudad de Trujillo. Se realizó un muestreo representativo en 10 zonas comerciales mediante el método de placa expuesta, utilizando agar sangre para bacterias y agar Sabouraud para hongos, con una frecuencia de dos veces por semana durante 10 semanas. Los microorganismos aislados fueron identificados fenotípicamente y clasificados según categorías de contaminación. Las áreas de frutas, verduras, tubérculos, carnes y pescado presentaron contaminación bacteriana intermedia, mientras que ropa, calzado y servicios higiénicos mostraron niveles bajos o muy bajos. En hongos predominó el nivel bajo, con excepción del área de tubérculos. Los resultados evidencian variabilidad espacial y la necesidad de monitoreo microbiológico continuo para fortalecer la gestión sanitaria.
DOI: http://dx.doi.org/10.17268/rebiol.2025.45.02.0
Efecto in vitro del extracto hidroetanólico de hojas y flores de Nerium oleander sobre el crecimiento de Lasiodiplodia theobromae
No full textEl objetivo de la presente investigación fue evaluar in vitro el efecto del extracto hidroetanólico de hojas y flores de Nerium oleander sobre el crecimiento del hongo fitopatógeno Lasiodiplodia theobromae y caracterizar sus compuestos fitoquímicos. El material vegetal fue identificado taxonómicamente en el Herbarium Truxillense. Se recolectaron 200 g de hojas y flores sanas, las cuales fueron sometidas a extracción por maceración hidroetanólica durante 24 h, seguida de rotoevaporación para la obtención del extracto seco. Los extractos se incorporaron en agar Sabouraud a concentraciones de 15, 30, 60 y 100 mg/mL, inoculándose con L. theobromae e incubándose a 28 °C. El crecimiento micelial se midió entre 24 y 72 h. El extracto de flores a 60 y 100 mg/mL mostró la mayor inhibición (54 % y 52 %). El análisis fitoquímico reveló diferencias cualitativas entre hojas y flores.
DOI: http://dx.doi.org/10.17268/rebiol.2024.44.02.0
Riesgo microbiológico asociado a la falta de cloro residual en agua de consumo humano en la Subregión de Salud Luciano Castillo Colonna, Perú, 2024
No full textEl acceso a agua microbiológicamente segura es un determinante fundamental de la salud pública, al reducir la incidencia de enfermedades de transmisión hídrica. En el marco de la vigilancia sanitaria de la Subregión de Salud Luciano Castillo Colonna (SRS-LCC), se evaluó el riesgo microbiológico asociado a la insuficiencia de cloro residual en sistemas de agua de consumo humano, conforme a lo establecido en el D.S. N.° 031-2010-SA. El estudio comprendió 573 puntos de muestreo con concentraciones de cloro libre inferiores a 0.5 mg/L, en los cuales se aplicaron métodos estandarizados para la detección de coliformes totales y termotolerantes. Los resultados evidenciaron una distribución heterogénea del riesgo, concentrándose principalmente en las provincias de Ayabaca (51%) y Sullana (≈40%). La detección recurrente de indicadores bacteriológicos de contaminación fecal confirmó un riesgo sanitario significativo, asociado a deficiencias en los procesos de desinfección. Los hallazgos sustentan la necesidad de fortalecer la dosificación de cloro y optimizar los sistemas de control de calidad del agua en las zonas afectadas.
DOI: http://dx.doi.org/10.17268/rebiol.2025.45.01.1
Detección del tizón tardío en folíolos de papa usando imágenes tomadas con dron y técnicas de Deep Learning
No full textPhytophthora infestans causes one of the most devastating diseases of the potato crop, also known as late blight. Since early identification of this pathogen is crucial for the effective control of the disease, this study aimed to propose an automated methodology for the identification of its lesions in potato leaflets, using convolutional neural networks called “Mask R-CNN”. The evaluations were carried out during the rainy season, in crops conducted by farmers in the locality of Huasahuasi, in the central Andes of Peru. One hundred photographs (5472 × 3078 pixels) were taken with a Phantom 4 Pro unmanned aerial vehicle (UAV) at an altitude of 3 m in crops with a late blight incidence between 2 and 3. The images were divided into four parts and then passed thorough quality control, resulting in 200 photos (1825 × 1369 pixels). Of the total, 75% was used for model training and 25% for model validation. The models were evaluated under real conditions, using metrics such as accuracy and recall. It was determined that the Mask R-CNN neural network, based on the ResNet 101 deep neural network architecture, offers acceptable accuracy and effectiveness (73.5%) in the identification of late blight lesions at the leaflet level. This methodology constitutes a significant contribution to precision agriculture in the Andes, validating a non-invasive tool capable of overcoming the topographical limitations of the area. Its practical application would optimize the use of fungicides through targeted detection, thereby promoting more sustainable and profitable potato production systems for local farmers.Phytophthora infestans causa una de las enfermedades más devastadoras del cultivo de papa, también conocida como tizón tardío. Dado que la identificación temprana de este patógeno es crucial para el control efectivo de la enfermedad, este estudio tuvo como objetivo proponer una metodología automatizada para la identificación de sus lesiones en foliolos de papa, utilizando redes neuronales convolucionales llamadas "Mask R-CNN". Las evaluaciones se llevaron a cabo durante la temporada de lluvias, en cultivos realizados por agricultores en la localidad de Huasahuasi, en los Andes centrales del Perú. Se tomaron cien fotografías (5472 × 3078 píxeles) con un vehículo aéreo no tripulado (UAV) Phantom 4 Pro a una altitud de 3 m en cultivos con una incidencia de tizón tardío entre 2 y 3. Las imágenes se dividieron en cuatro partes y luego pasaron un riguroso control de calidad, dando como resultado 200 fotos (1825 × 1369 píxeles). Del total, el 75% se utilizó para el entrenamiento del modelo y el 25% para su validación. Los modelos se evaluaron en condiciones reales, utilizando métricas como la precisión y la recuperación. Se determinó que la red neuronal Mask R-CNN, basada en la arquitectura de red neuronal profunda ResNet 101, ofrece una precisión y efectividad aceptables (73,5%) en la identificación de lesiones de tizón tardío a nivel de foliolo. Esta metodología constituye una contribución significativa a la agricultura de precisión en los Andes, al validar una herramienta no invasiva capaz de superar las limitaciones topográficas de la zona. Su aplicación práctica optimizaría el uso de fungicidas mediante la detección dirigida, promoviendo así sistemas de producción de papa más sostenibles y rentables para los agricultores locales
Screening commercial disinfectants to strengthen on-farm biosecurity for the prevention of Fusarium wilt of banana Tropical Race 4 in Ecuador
No full textBananas (Musa spp.), often reported together with plantains, are among the most traded fruit commodities worldwide, particularly in terms of export volume and value, with Ecuador recognized as the leading global exporter, supplying approximately one quarter of the total international trade. However, its production is increasingly threatened by climate change and fungal diseases such as Fusarium wilt, caused by Fusarium oxysporum f. sp. cubense Tropical Race 4 (Foc TR4). To support preventive management strategies against Foc TR4, this study evaluated the in vitro efficacy of nine commercial disinfectants available in Ecuador—including quaternary ammonium compounds (QACs), oxidizing agents, aldehydes, and alkaline substances—against conidia and chlamydospores of several Foc race 1 strains (VCG0120) as a model organism. Different concentrations and contact times were tested in the presence and absence of organic matter. Chlamydospores exhibited higher resistance than conidia, requiring greater concentrations for inhibition. Aldehyde formulations and QACs achieved the lowest minimum inhibitory concentrations (<1,000 ppm) and remained effective under organic load and variable contact times. These findings emphasize the need to select disinfectants with consistent efficacy under field-relevant conditions to ensure the application of proper biosecurity measures
Estabilidad hidráulica y desempeño volumétrico del emisario submarino industrial pesquero APROFERROL S.A. en la bahía El Ferrol, Perú (2015–2024)
No full textLa bahía El Ferrol (Chimbote, Perú) ha estado sometida a presiones ambientales acumulativas derivadas de la actividad pesquera-industrial y el crecimiento urbano. Desde 2015 opera el emisario submarino industrial pesquero de APROFERROL S.A., infraestructura destinada a conducir aguas residuales industriales tratadas fuera del cuerpo semicerrado de la bahía. El estudio evaluó la estabilidad hidráulica y el desempeño volumétrico del sistema durante 2015–2024 mediante análisis longitudinal de volúmenes de recepción, evacuación y balance operativo. Se aplicó un diseño cuantitativo, no experimental y descriptivo, basado en registros mensuales y anuales consolidados. Se calcularon indicadores de cierre volumétrico y relación evacuación/recepción. Los resultados muestran alta variabilidad interanual y concentración estacional recurrente; sin embargo, en nueve de diez años la evacuación superó el 99 % del volumen recepcionado. El mayor desbalance relativo ocurrió en 2019 (3.76 %), mientras que 2024 registró el mayor volumen anual (4,972,976.35 m³) con balance de 0.03 %. Se evidencia estabilidad operativa sostenida.
DOI: http://dx.doi.org/10.17268/rebiol.2025.45.01.1
Actividad antifúngica de aceites esenciales sobre Fusarium oxysporum asociado a aguacate (Persea americana Mill.)
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El presente estudio evaluó la actividad antifúngica de aceites esenciales de Cinnamomum verum, Tagetes lucida y Syzygium aromaticum frente a Fusarium oxysporum aislado de aguacate (Persea americana Mill.). Los aceites fueron aplicados a concentraciones de 1,0%, 0,5%, 0,1%, 0,05% y 0,01% mediante el método de difusión en agar, con cuatro repeticiones por tratamiento. Se midió el crecimiento micelial diario durante siete días y se calculó el porcentaje de inhibición y el área bajo la curva de crecimiento. Los resultados mostraron diferencias significativas (p ≤ 0,05) entre tratamientos, siendo el aceite de C. verum el más eficaz, con una inhibición superior al 70 % a 1,0% de concentración. Los aceites de T. lucida y S. aromaticum presentaron efectos moderados, con reducciones del crecimiento micelial de hasta 60%. Los ensayos de fitotoxicidad en callos de P. americana indicaron la ausencia de daño visible, excepto un leve amarillamiento con C. verum a 1,0%. Estos resultados evidencian el potencial de los aceites esenciales como alternativas biotecnológicas sostenibles para el manejo de F. oxysporum en el cultivo de aguacate
Distribución espacial de Trichogramma spp. en cultivos de la Región Lambayeque, Perú
No full textSe investiga la distribución espacial de Trichogramma spp. en la región Lambayeque, Perú, evaluando su potencial como agente de control biológico de plagas lepidópteras en agroecosistemas. Se recolectaron datos entre enero y junio de 2024 en distritos clave como Lambayeque, Ferreñafe y Chiclayo, utilizando trampas centinela con huevos de Sitotroga cerealella. Los resultados revelan una alta eficacia de parasitismo (>75%) en áreas como Lambayeque, Motupe y Salas, mientras que sitios como Cayaltí y Chilcal no registraron actividad parasítica. La distribución observada sugiere la influencia de factores como la densidad de huevos y el microclima. Sin embargo, el análisis se vio limitado por un tamaño de muestra reducido (14 registros válidos), lo que afectó la potencia estadística para comparar especies hospedadoras y ubicaciones. Las pruebas de Kruskal-Wallis no encontraron diferencias significativas (p > 0,05), y los modelos de regresión explicaron solo el 59,7% de la varianza, restringidos por la ausencia de datos ambientales como temperatura y tipo de cultivo. Se empleó la herramienta geoespacial Kriging para mapear la distribución, revelando patrones heterogéneos que establecen una base crucial para futuras investigaciones. El estudio concluye que Trichogramma spp. tiene potencial para el control de plagas en ciertas áreas de Lambayeque, pero recomienda ampliar el muestreo, incluir variables climáticas y realizar identificaciones moleculares de especies. Futuras investigaciones deberían explorar enfoques integrados con hongos entomopatógenos para optimizar las estrategias de liberación dirigida y promover la agricultura sostenible en la región
Mesquite pod flour (Prosopis laevigata): Physicochemical composition, amino acid profile, water and oil absorption capacity, hemagglutinins, phenols, and flavonoids
No full textLegumes have been an essential part of the human diet for centuries and are a rich source of protein. However, their nutritional content can vary according to species and varieties. This study aimed to taxonomically identify and physicochemically characterize mesquite (Prosopis laevigata) pod flour. Proximate composition (fat: 5.25%. crude fiber: 4.52%. ash: 6.06%. carbohydrates: 71.01%) was analyzed using AOAC methods, while technological properties compacted density (65.0 ± 0.03 g/mL), water absorption capacity (3.5 ± 0.05 mL water/g sample) and oil absorption capacity (3.0 ± 0.07 mL oil/g sample) compared to wheat flour in proximate composition. Non-nutritive factors were quantified using specific assays: trypsin inhibitors (2.1 ± 0.3 TIU/mg), total phenols (1.8 ± 0.2 mg GAE/g) and flavonoids (0.9 ± 0.1 mg QE/g). Saponins (0.1%) and hemagglutinins (0.01 HU/mg) were absent. The amino acid profile analyzed by HPLC revealed higher essential amino acid content than wheat flour, particularly lysine (6.2 and 2.8 g/100 g protein). These results demonstrate that mesquite flour shares key technological properties with wheat flour, such as comparable water absorption capacity (3.5 vs 3.2 mL/g) and compacted density (65 vs 68 g/mL). Mesquite pod flour is a viable partial substitute in bakery products, enhancing nutritional value while maintaining functional performance
Oca (Oxalis tuberosa): Propiedades nutritivas y funcionales. Contenido de oxalato y su influencia en el humano
No full textOxalis tuberosa, comúnmente llamada oca, se ha cultivado desde hace muchos años en los Andes y actualmente presenta una amplia diversidad de variedades. Estudios recientes sobre este tubérculo han demostrado que aporta beneficios significativos para la salud debido a sus propiedades nutritivas y funcionales. La oca contiene minerales como el calcio, fósforo y hierro; vitamina A; vitaminas del complejo B (B1, B2, B3); y vitamina C. Además, presenta compuestos fenólicos activos, entre los que destacan los flavonoides, como los flavan-3-ol. También contiene sustancias bioactivas individuales, como cianidina, malvidina, delfinidina, kaempferol y quercetina. Este artículo ofrece una visión general de sus componentes nutricionales y funcionales, resume la función de sus principales metabolitos con efecto en la prevención de enfermedades crónicas en el ser humano, y analiza el contenido de oxalatos solubles, señalando su influencia negativa en la salud humana